食材：鴨肉、啤酒
調料：八角、幹辣椒、蒜苗、生薑、生抽、鹽
做法：
1鴨肉剁塊， 鍋中燒水， 水中加一片薑和適量料酒， 水開將鴨肉入熱水焯一下， 去掉浮沫和血水;
2八角、辣椒、蒜瓣、生薑切好備用;
3鍋燒熱， 油熱後， 把八角、生薑、蒜瓣放入油中爆出香味;
4倒入鴨肉翻炒， 炒至鴨肉水分幹為止;
5加醬油、鹽、翻炒片刻， 使作料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上， 再倒入整瓶啤酒;
6大火燒開， 改小火燜煮30分鐘， 待濃湯收汁放入蒜苗即可。
美食搭配小提示：
鴨肉和地黃、山藥相宜:鴨肉營養豐富，
檸檬鴨的做法各家有各家的做法，不盡相同，鴨子(鴨子越肥越好，西洋鴨的不要)拔毛弄乾淨，放鍋裡，加水、放薑、酒煮到七八成熟，取出，晾涼，砍成小塊。咸檸檬去籽剁成蓉，紫蘇留葉子切成絲。薑一塊切絲、蒜八七... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
