【導讀】魚廉價卻不失營養， 魚肉肉質鮮嫩， 營養豐富， 是食療的最佳選擇。 其中有些魚不僅廉價， 而且不失營養， 普通老百姓也吃得起， 下面我們來看看魚廉價卻不失營養。
魚廉價卻不失營養
1.鰣魚：營養價值最高
鰣魚的脂肪含量很高， 它富含不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇的作用， 對防止血管硬化、高血壓和冠心病等都有益處。 鰣魚可以紅燒、煮湯， 同竹筍等食材帶鱗蒸食為最佳。
2.鮰魚：最易被人體消化
鮰魚也就是我們熟知的江團， 這種魚個體很大， 有的長達一米以上。 鮰魚所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸構成，
長江鮰魚在加工時， 要先去掉體表黏液， 可以先焯水， 瀝幹後去頭尾剁塊， 加蠔油、生抽、料酒、塊薑、整蔥等醃制一小時左右， 魚肉進味後再拌粉即可烹製， 做成紅燒是最好的。
3.刀魚：最適合老人食用
刀魚肉質細膩鮮嫩， 富含蛋白質、脂肪， 入口即化， 但刺較多， 吃起來要小心了。 晚春時的刀魚刺軟， 肉細嫩， 這時候吃最好。
刀魚性甘平， 有健脾益胃、益氣養血之功效， 最適合老年人和腎病患者食用。 刀魚也是蒸著吃最好， 可在魚上放點香菇、筍片。 食用時， 用筷子夾住魚頭， 將魚提起來， 把魚肉從魚骨上刮下來即可。
4.銀魚：可做寶寶輔食
銀魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。 銀魚肉質細膩， 無骨無腸， 無鱗無刺，
5.桂魚：有益脾胃
桂魚也叫鱖魚、季花魚， 歷來被認為是“魚中佳品”,其肉質豐滿， 肥厚細嫩， 味道鮮美， 骨刺很少。
桂魚的食用方法很多， 既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸， 也可以做成各種造型和花色的菜看， 如“烏龍桂魚”,“叉燒佳魚”,“醋溜佳魚”等， 都是宴席上的名菜。
6.甲魚：滋陰補腎
甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富， 自古被視為滋補佳品。 肝病患者忌食甲魚；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。 甲魚含高蛋白質和脂肪，
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