鰻魚怎麼做 您喜歡吃鰻魚嗎 B料：米酒1大匙醬油2大匙 糖、醋各1/2大匙 胡椒粉少許1.鰻魚洗淨， 放人溫水中略燙一下， 撈出， 切除頭、尾， 剖開魚肚， 去大骨後對切一半， 再切成小塊， 放入碗中， 加A料醃2O分鐘;蔥洗淨， 切段備用。 . 2.鍋中倒2大匙油燒熱， 放入鰻魚， 煎至兩面金黃， 盛起。 3.鍋中餘油加熱， 爆香蔥段， 放人煎好的鰻魚， 加入B料及2杯水， 大火燒開後， 改小火燒至鰻魚入味時， 再轉大火燒至湯汁收幹即可。
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