緊張的競爭、快節奏的生活使不少家庭養成了一種早餐和中餐馬馬虎虎、晚餐豐盛的“生活習慣”.這種習慣潛在很多問題, 給人們的健康帶來諸多危害, 甚至發生令人痛心的悲劇。
一是晚餐太晚。 一些家庭要在晚上8、9點鐘, 甚至10點多鐘才進晚餐。 老人為了等兒子、兒媳們一起回家進餐, 儘管肚子已饑餓, 仍堅持忍受。 小孩子肚子餓了要吃飯, 爺爺奶奶總是說:“再等一下, 爸爸媽媽就回來了。 ”長此以往, 胃腸疾病自然難免發生。
二是比例失調。 一日三餐進食量的比例應當根據每個人的生活習慣及健康狀況而定。
三是營養過剩。 晚餐菜肴豐盛, 且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。
晚餐中存在的問題嚴重損害人們的身心健康。 調查資料顯示, 危害中老年人健康的心絞痛、心肌梗塞、糖尿病, 與長期進食豐盛的晚餐有十分密切的關係。
大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物, 會使血脂的凝固性增強, 極易沉積在血管壁上, 促使動脈硬化和血栓的形成, 又可導致肝臟製造更多的低密度和極低密度脂蛋白, 把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來, 造成“雪上加霜”的局面。 隨著年齡增長, 人體處理糖的能力下降。
進食後如果很快就上床睡覺, 被食物充盈的胃腸可壓迫肝、胰、膽等消化器官, 極易發生胰腺炎、膽囊炎, 有的甚至在睡夢中突然發生休克與猝死。 晚餐太飽、太豐盛, 消化液分泌供不應求, 食物停滯於胃腸。 高蛋白食物在腸道內受到厭氧菌的作用, 胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質可直接刺激腸壁, 還可進入血液, 損害心、肝、腎、腦等重要器官。 膽汁酸在腸道細菌的作用下, 還會生成去氧膽酸等致癌物質, 因此, 豐盛的晚餐是惡性腫瘤, 尤其是結腸癌的重要誘發因素。
一項實驗結果表明,
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