都說雞蛋的營養高， 因此很多人以此做早餐， 每天都食用， 殊不知這樣的吃法其實是害了自己。
吃雞蛋數量最多的婦女， 因患上心臟病和中風而死亡的概率也要高一些， 儘管從統計角度看， 兩者之間的聯繫並不十分緊密。 學者們認為， 這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關。 營養學專家認為， 雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。 油煎雞蛋過老， 邊緣會被烤焦， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
到底吃多少雞蛋才合適一般情況下，
專家指出， 雞蛋含有豐富的高蛋白， 如果食用過多， 會導致代謝產物增多， 會增加人體腎臟的負擔， 人們應該控制自己的食用。
一般來說， 健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量， 每天吃1個雞蛋為宜， 且儘量不吃蛋黃， 因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。
支招：如何挑雞蛋——把蛋拿在手上， 輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，
1產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大， 消化吸收功能減弱， 肝臟解毒功能降低， 大量食用後會導致肝、腎的負擔加重， 引起不良後果。 食入過多蛋白質， 還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質， 對人體的毒害很大， 容易出現腹部脹悶， 頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀， 導致“蛋白質中毒綜合征”。 蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。 一般情況下， 產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
2常吃雞蛋膽固醇偏高
這種說法是不對的。
因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，
3生雞蛋更有營養
生吃雞蛋不僅不衛生， 容易引起細菌感染， 而且也不營養。 生雞蛋裡含有抗生物素蛋白， 影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。 另外， 生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”， 會破壞人體的消化功能。 至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”， 就更不衛生了。
雞蛋怎麼吃最有營養現在越來越多的選擇吃雞蛋了， 因為， 雞蛋中營養成分高、價格低。
1煮雞蛋
方法最簡單， 但是不要小看喲。 煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡， 可以說， 煮雞蛋的營養成分最高。 人體易於吸收和消化。
2嫩炸(煎雞蛋)
將雞蛋打開， 放入加油油脂的熱鍋中， 使用文火慢慢煎熟， 這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養， 但是效果沒有煮雞蛋好， 如果給每種吃法打分的話， 這種吃法只能打98分。
3炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。 事實上這種吃法沒有第二種吃法好， 主要是因為人體消化吸收比較差一點，
4開水、牛奶沖泡
這是少數人的專利， 一般人吃不下， 這種吃法很多人不敢嘗試。 當然， 就其營養成分和功效來說， 可以打90分。
5煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同， 非要將雞蛋炸得熟透， 兩面膠黃， 事實上， 這種雞蛋營養成分就會降低， 還富含大量油脂。 如果評分的話， 最多80分。
6生吃
並不是所有的食物都是和生吃， 也不是所有的食物生吃的營養價值最高。 雞蛋就是如此。 生雞蛋裡可能含有一些細菌， 只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅， 而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
最後， 說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。 這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質松解， 使得容易被兒童消化吸收。
結語：以上就是養生網為大家介紹的關於雞蛋的吃法的相關內容，從文中我們知道了雞蛋雖然應該很高，但是是不能天天吃的，而且如果食用不對就可能會危害我們的身體，所以再吃雞蛋的時候就要注意了，而且文中還介紹了雞蛋的做法大全，告訴大家雞蛋怎麼做好吃，大家按照文中介紹的方法正確食用雞蛋吧。
使得容易被兒童消化吸收。結語：以上就是養生網為大家介紹的關於雞蛋的吃法的相關內容，從文中我們知道了雞蛋雖然應該很高，但是是不能天天吃的，而且如果食用不對就可能會危害我們的身體，所以再吃雞蛋的時候就要注意了，而且文中還介紹了雞蛋的做法大全，告訴大家雞蛋怎麼做好吃，大家按照文中介紹的方法正確食用雞蛋吧。
