【導讀】速凍食品的烹飪技巧， 因為速凍食品方便快捷的特點， 速凍食品已經佔據了我們飲食的一部分。 很多人烹飪速凍食品時常常掌握不到技巧， 下面小編教您速凍食品的烹飪技巧。
速凍食品的烹飪技巧
1.提前轉移至冷藏室。 對於水產類、鮮肉類速凍食品， 應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃-10℃）。 應將食品提前數小時至一天左右轉移（依食品大小而定）。 正確的解凍方法是把要食用的肉， 在前一晚放在冰箱冷藏室第一層， 讓肉低溫解凍， 烹飪前， 按壓一下肉中間， 如果摸起來感覺是稍微變軟， 大部分都是硬硬的，
2.用鹽水或醋解凍。 如果來不及放入冰箱冷藏室， 可將肉放在鹽水裡徹底解凍。 這是因為， 鹽水可以加速冰的融化， 而且不會滋生細菌。 而自來水不適宜解凍凍肉。 此外， 還可以將叉子蘸點醋叉入肉中， 也可以加快解凍速度。
3.微波爐解凍用最低檔。 在用微波爐解凍時， 一定要用最低檔， 而且要逐步加熱。 一開始要先加熱兩分鐘左右， 然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間， 直到完全解凍。 切忌一開始就加熱10分鐘。
4.有些食品則不需要解凍。 比如說主食類、素菜類， 只需直接下鍋即可， 否則會影響其形狀、口感和營養。 像速凍蔬菜， 一般都經過清洗和初加工， 可以直接烹炒。 如果不放心， 可以先自然解凍， 然後再清洗。
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