1.營養價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華, 由此可見其中的營養物質極為豐富, 有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質, 這些都是人體必需的多種微量元素。 除此之外在豆腐腦中, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白, 因此有“植物肉”美稱。 而且豆腐的消化吸收率達95%以上, 不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。 而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富, 通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量, 更何況是豆腐腦。 因此在平時生活中,
2.增強食欲
生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況, 長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康, 因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食欲功效的食物。 比如像豆腐腦, 其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食欲, 除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。 除此之外, 多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。 而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦, 因為其中不含膽固醇, 因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。
3.補充雌激素
之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發,
1在正常情況下, 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化, 最後大部分成為含氮廢物, 由腎臟排出體外。 人到老年, 腎臟排泄廢物的能力下降,
2中醫認為, 豆腐性偏寒, 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。 過多吃豆腐會對身體造成危害, 比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏, 促使痛風發作等。
3美國醫學專家指出, 豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸, 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞, 易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上, 促使動脈硬化形成。 製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,
4長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏, 導致碘缺乏病。 豆腐含嘌呤較多, 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作, 特別是痛風病患者要少食。