1蔥
蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂和鐵等。 有興奮神經, 增進食欲, 刺激血液迴圈和促進發汗的作用。 蔥的辛辣氣味有殺菌作用, 生吃大蔥, 可促進消化, 消毒殺菌, 預防腸道傳染病。 對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。
蔥還有抗過敏功效, 吃魚過敏者, 可將洗淨的大蔥放入魚腹中, 煮食或煎食。 食蝦過敏者, 可將蝦與大蔥一起炒食。
2生薑
生薑還有抗衰老作用, 其辛辣成分可抑制過氧化脂質產生, 起到抗衰防老的效果。 人體內的自由基是一種衰老因數,
除了含薑油酮、薑油酚和薑油醇外,
還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等。
可用於傷風、頭痛、鼻塞、嘔吐等,
還可祛胃中寒氣。
中醫認為,
姜味辛性溫,
有發表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效,
可防風寒感冒、嘔吐、喘咳等。
所以,
傷風感冒時,
吃幾片生薑或煮生薑紅糖水能促進血液迴圈,
使全身發熱出汗,
減輕感冒症狀。
3蒜
蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質,
4辣椒
辣椒含有蛋白質、糖、有機酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽。 中醫認為, 辣椒有溫中散寒的作用, 對畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用, 可祛除胃中寒濕, 制酸止痛。 辣椒中含有辣椒素, 可增加胃液分泌, 增進食欲, 幫助消化, 對某些細菌有明顯的抑制作用,
5醬油
醬油含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。 醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質, 所含各種 有益於身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的效果。 炒菜適量放點醬油可增進鐵質, 有利於造血系統。 醬油對傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強的殺滅作用。 醬油中含有300多種香氣成分, 其中部分有抗癌功效。 (醬油是一種成分複雜的調味品, 它以豆餅、麩皮、黃豆等為原料, 通過發酵, 再高溫消毒 後製作成的。
6醋
醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種氨基酸。