筋道誘人的麵食-油潑面的做法步驟
1.準備250克左右量的麵粉至容器內， 用溫水化開一小勺鹽， 將鹽水一點一點倒入麵粉中， 邊到邊用筷子攪拌， 如圖中的絮狀
2.麵粉全部成絮狀後， 用乾淨的小手揉面， 一直揉， 只要是為了讓麵筋道
3.將麵粉揉成光滑的麵團， 然後開始醒面， 這一步是為了讓麵團定型， 更好的扯面， 麵團上蓋個碗或者盆上蓋一條乾淨的濕布
4.15分鐘左右後， 將麵團拿出一直揉面， 揉成長條， 切成小劑子， 每個小麵團上刷油防止粘連
5.將小劑子用擀麵杖擀成稍扁， 用筷子按出印， 如圖樣式
6.鍋裡燒開水，
7.邊扯面邊下鍋， 用筷子攪拌防止粘連
8.所有麵條入鍋， 還有小青菜， 水開上三次， 每次沸騰時加一次冷水， 三次沸騰後麵條就熟啦
9.熟了的麵條撈出來， 上面放切好的蒜末， 適量的辣椒面， 鹽， 花椒面或者十三香， 一點雞精， 兩勺醬油， 一勺醋， 一勺開水兌好的汁， 鍋中燒熱油澆在調料上， 放上蔥碎拌勻， 一碗油香筋道的油潑面就好啦
10.色澤紅潤鮮亮， 麵條筋道
