將料酒、鹽(一半)均勻塗抹在魚頭表面， 放入薑片醃制半小時
2.
將南瓜清洗乾淨切塊備用
3.
將香菜清洗乾淨然後一分為二， 我們只用根部的二分之一喲
4.
將鍋燒熱放入少許豬油
5.
待油熱後將魚頭放入鍋中
6.
將魚頭兩面炸至金黃
7.
魚頭炸好後加入水， 放入拍好的薑塊， 放少許白胡椒粉， 蓋上鍋蓋熬煮約40分鐘
8.
看魚湯呈奶白色後放入香菜根(因為要用剛才那口鍋炒菜， 所以換了湯鍋)
9.
將南瓜倒入鍋中， 撒小半勺鹽繼續煮15分鐘左右
10.
待南瓜煮到能用筷子插透後就可以關火， 放入剩餘的香菜即可起鍋啦
烹飪技巧
南瓜可以不用去皮， 這樣成色更好看。 我沒有放味精雞精， 因為魚湯已經夠鮮美了， 放了的話就過了。
