捲心菜營養價值到底有多高 冬至健脾養胃不可缺

現代營養分析表明， 捲心菜是一種天然的防癌食品， 它所含的維生素C比番茄多3倍， 所含的維生素U在綠色蔬菜中居首位， 還含有維生素E、胡蘿蔔素、纖維素以及微量元素鉬。 由於維生素U能緩解膽絞痛、促進潰瘍癒合， 可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。 而且捲心菜含蛋白質、脂肪、澱粉都很少， 屬低熱量食物， 又含有豐富的果膠和纖維素， 食後有飽腹感， 非常適合減肥瘦身人士食用。

捲心菜中的微量元素鉬與多酚類物質， 能抑制體內致癌物的形成。

捲心菜還含有抗潰瘍因數， 能促進上皮黏膜組織的新陳代謝， 加速創面癒合， 對胃和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用；含有植物殺毒素， 有抗微生物功能， 可預防、治療咽喉疼痛及尿路感染。

中醫提醒， 捲心菜含有粗纖維量多， 且質硬， 故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後， 胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時， 腹瀉及肝病時不宜吃。