怎麼做才能把狗肉的營養發揮的淋漓盡致

生薑 狗肉是一種非常有營養價值的食品， 在古代一直都是權貴高官餐桌上的滋補品。 傳說活佛濟公就十分喜吃狗肉， 可見狗肉從古到今都是非常受歡迎的肉食品。 狗肉蛋白質含量很豐富， 而且能夠溫補脾胃， 吃狗肉可以採用很多種方法， 但是燉狗肉的做法能夠把狗肉的營養發揮得淋漓盡致。

燉狗肉的口感極佳， 而且燉的方式比較容易保全湯裡的營養成分， 對於增加身體的抵抗力以及促進細胞活力都有著非常明顯的作用。 尤其是一些老年人， 身體比較虛弱， 非常適合吃狗肉。 下面來看一下燉狗肉的做法：

附片燉狗肉

原料：熟附片6克， 生薑100克， 狗肉150克， 調料適量。

做法：

1、先以蒜頭及花生油熗鍋， 放入狗肉塊微炒。

2、待狗肉皮色轉黃， 加水適量， 用武火燒開後， 放入熟附片及煨薑片， 改用文火燉至狗肉熟爛， 調味即可。

豆腐燉狗肉

原料：豆腐(北)500克， 狗肉100克， 辣椒(紅、尖、幹)20克， 鹽8克， 味精3克， 料酒15克， 胡椒粉2克， 花椒3克， 香油5克， 大蔥15克， 香菜30克。

做法：

1、將狗肉洗淨煮熟順絲撒成條;豆腐切成2釐米見方塊;香菜洗淨切1釐米長段。

2、鍋內放清水燒開， 下豆腐焯透， 除淨豆腥味撈出， 控淨水。

3、鍋內放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開， 撇淨浮沫， 中火燉透入味， 加味精、胡椒粉、油炸辣椒， 盛入大湯缽中， 淋香油， 撒上蔥花、香菜段即成。

當然， 清燉狗肉是最簡單的燉狗肉的做法。

但是清燉狗肉做出來的味道更加醇厚， 清燉的方式比較適合燉狗腿， 燉的時候放兩隻青椒或紅椒， 加入豆瓣醬以及蔥鹽等調味品即可， 可以把狗肉燉得時間稍長一些， 這樣燉完的湯品味道也十分鮮美。