把好入口關 夏季少吃隔夜菜

不少老人喜歡購買饅頭等作為第二天的早點

最冷最熱之時對老人來說都是極大的考驗。 “三伏天”裡， 老人該如何平穩度過， 令不少家庭十分擔憂。 專業護理人員認為， 最主要是把好入口關， 飲食最好不要隔夜。

8月7日晚上， 筆者在一家超市看到， 不少老人與子女在麵食區購買饅頭、包子， 而促銷員介紹， 很多老人喜歡晚上來買這些東西， 預備第二天吃。

與家庭養老方式不同， 老年公寓老人因有專業人員護理， 幾乎不會吃隔夜的食物。 筆者在一家老年公寓看到， 老人們到了飯點都大口地吃著剛炒出來的小菜，

一些老人還會喝點小酒助興， 對於老人們的飲食， 其管理員吳女士告訴筆者， 每天一早都會安排專人到菜市場去買農民挑來的蔬菜， 一來新鮮， 二來都是時令蔬菜， 吃了對身體好， 做飯的量都會根據老人們的食量評估， 每天的飯菜基本都能吃完， 頓頓吃新鮮菜， 即使在炎炎夏季， 老人們身體依舊不錯。

市第六人民醫院內三科護士長周雪梅告訴筆者， 這就是正確的養老方式——飯菜不過夜。 周雪梅介紹， 該科室有40多名老人， 每間病房都配備了一個冰箱， 有些老人的子女帶些水果、飯菜來看望時， 帶來的東西一兩頓都吃不完， 老人根深蒂固的節約思想會讓他們將此存放在冰箱裡， “這時我們一般會根據情況而決定是否倒掉，

比如水果保質期長可存放， 而吃不完的菜， 建議他們儘量不吃隔夜菜， 以免因腸胃不適引發老人基礎疾病， 得不償失。 ”周雪梅表示， 夏季保證老人不發病最重要的就是把好入口關， 儘量少吃隔夜飯菜， 就算要吃都必須經過高溫加熱， 若發現有異味， 則立即倒掉， 不再食用