材料：鯧魚(南方稱平魚)3條、蔥薑蒜少許、幹澱粉2勺、料酒1勺、香醋1/2勺、白糖1/2小勺、鹽1小勺、沙拉油3大勺、辣椒醬3勺、番茄沙司2勺~
做法：
1、鯧魚去膛洗淨~
2、身上打上花刀~
3、鍋內放油溫熱， 鯧魚2面拍上幹澱粉， 入鍋煎成金黃色， 盛出~
4、鍋內留底油， 爆入蔥薑蒜炒香， 放入番茄沙司和辣椒醬炒出紅油~
5、放入平魚+料酒+香醋+白糖+白胡椒粉+鹽+高湯， 開後文火慢燒~看湯汁將要變濃稠時， 把魚取出裝盤~
6、鍋內湯汁燒至濃稠油亮， 澆在魚身上即可~
此魚， 微火慢煨， 令佐料滋味充分滲透於魚肉之內， 先出魚丶後收汁， 成品鹵汁緊抱， 油潤紅亮~ 燒的時候火力不要過旺，
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
小小的番茄炒蛋，想做好還是不容易的，不過看了這個，估計應該就沒問題了。Haibird我第一次做居然沒有把番茄切丁：)。看了這些技巧以後。我最後的選擇是蛋中加入少量生粉(就是澱粉、下面所說的太白粉)，... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
