骨頭蘑菇湯的做法步驟
1.泡得過程中准備料， 蔥， 薑片， 山藥切塊， 鮮蘑菇切塊， 少量枸杞。 鍋中致水， 待水開。 放入鮮蘑菇， 焯水， 待水開， 撈起蘑菇一旁待用。 這時把骨頭放入， 接著焯水， 不要等水開， 等到肉外部變了顏色， 撈起放入涼水中洗乾淨
2.準備一個砂鍋， 將洗淨得骨頭放入， 蘑菇， 蔥， 薑一起放入， 倒適量油， 少於料酒， 放冷水， 淹沒所有食材為准， 開大火燒開。
3.等鍋開， 撇清浮在湯上面得浮油， (一定要撇乾淨， 這樣燉出來得湯才好看， 喝起來， 也有食欲)這時， 滴入少許醋， 小火半小時
4.放入山藥， 鹽調味。 小火繼續慢燉20分鐘左右(山藥熟了為止)
5.等到山藥熟了， 放入枸杞， 關火， 五分鐘後就可以喝嘍
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
買好羊肉和骨頭，建議用羊腿骨和羊排骨，骨頭上面可以沒有肉，洗乾淨後和羊肉一起涼水下鍋，要用涼水，這樣湯味比較濃，羊肉可以要點肥的，可放少量羊油一起煮。 最好用柴火那種大鍋煮，煮的時候蓋上鍋蓋，味道... [詳細答案]
歸芪烏雞湯 先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，... [詳細答案]
一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
