“粗糧”不像“細糧”那樣順口， 普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢。 然而， 如果合理製作粗糧， 例如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃， 不僅營養吸收更好， 而且口感更佳， 讓營養和美味一起共用。 下面就和天天養生小編一起來看一下粗糧的搭配技巧有哪些吧。
小米：小米煮飯味道較差， 但熬粥就味道很好。 可加入紅棗、桂圓等， 味道更好， 還有一定的養胃補血之作用。
黑米：黑米較硬且粗糙， 用來煮飯並不太合適， 熬粥較好。
糙米：糙米飯要煮得可口， 最好先將糙米浸兩小時。 糙米或紅米可單獨煮食， 或與白米混合煮食，
玉米：鮮玉米可用高壓鍋煮熟， 做正餐或加餐食用。 變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品， 使口味多樣。
蕎麥：蕎麥餅， 即蕎麥面與麵粉混合做成的餅；蕎麥麵條， 即蕎麥面與麵粉混合做的麵條；蕎麥面饅頭， 即蕎麥面與麵粉混合製成的饅頭。
有些人聽說吃粗糧好， 就很少吃米飯和白麵。 但粗糧雖好也要適量， 以免加重胃腸負擔。 此外， 還要講究粗細搭配。
很多人覺得， 吃粗糧就是為了更健康， 所以往往只搭配素菜， 以為這樣攝入的脂肪少， 會好上加好， 其實不然， 粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。
早上不宜吃窩頭等粗糙食物。 由於胃腸尚未完全蘇醒， 早上吃粗糧會影響消化吸收， 但可以喝水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。
吃的品種過於單一。 人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯， 但長期只吃這幾種會影響營養均衡。 專家建議， 製作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調。
由於粗糧質地粗糙， 難以下嚥， 所以很多人會在粗糧食品中加入很多糖、油和澱粉來改善口感。 尤其是餐館和超市中製作的粗糧食品， 常用油煎， 或用食用堿、泡打粉製造出多孔效果， 用精白麵粉和澱粉來加強細膩感， 用糖來改善口味， 這樣的加工方法會讓粗糧的營養價值大打折扣。
不分人群、體質吃。 老人和兒童的胃腸功能較弱， 不要一次吃太多粗糧， 最好粗糧“細做”.
