做法一
主料
新鮮雞翅(翅中與翅根)， 紅色小幹辣椒剪段(大量)， 花椒(大量)， 蔥段， 薑片， 蒜片， 醬油， 鹽， 料酒， 麵粉。
做法
1雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道， 放料酒， 鹽， 醬油， 蔥段， 薑片醃30分鐘。
2接下來就是撈出蔥段和薑片， 然後撒上薄薄一層幹麵粉， 抓勻， 注意只要一點點麵粉就可以。
3炒鍋加熱， 放多些油， 能基本淹沒雞翅。
4等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)， 下入雞翅炸， 待雞翅表面有些金黃， 縮小， 將雞翅撈出一邊待用。
5炒鍋裡留少許油， 燒至5成熱， 放入幹辣椒段， 花椒， 蔥段， 蒜片， 爆出香味， 立即下入雞翅，
做法二
食材
雞翅中400g、油適量、鹽適量、紅辣椒25g、花椒適量、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、澱粉適量。
步驟
1去菜場買一些新鮮的雞翅， 然後回家之後把雞翅中用清水清理乾淨， 用刀剁成小塊就可以。
2把雞翅中放入乾淨容器裡， 倒入料酒， 加少許精鹽， 醃漬2小時。
3醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉， 拌勻。
4鍋裡坐油， 待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃， 撈出控油備用。
5把幹紅辣椒去籽切段， 生薑、大蒜切片。
6調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒， 加適量精鹽、白糖。
7加入一湯匙香醋， 少許醬油， 澱粉， 攪拌成料汁備用。
8另起油鍋， 放入花椒、生薑片、蒜片爆香。
9放入紅辣椒段， 炒出香辣味。
10倒入控淨油餓雞翅，
11倒入調製好的料汁翻炒， 小火收汁即可。
做法三
製作食材
肉雞翅200克， 辣椒油20克， 香油、醬油各15克， 白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
製作流程
1把雞翅洗淨， 放入開水鍋中煮熟， 撈出， 晾涼後， 適當切塊， 放入盤中。
2把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中， 調勻， 澆在雞翅上拌勻即可。
做法四
用料
雞腿2個、雞翅中4個、醬油1勺、辣椒粉20克、鹽3克、米酒2勺。
做法
1洗乾淨雞腿和翅膀， 劃幾刀。 放入鹽3g。
2放入醬油1勺。
3放入米酒1勺。
4放入辣椒粉20g。 因為我的這個辣椒粉本來就是有鹹味的。
5混合好。 醃制半個小時左右。
6預熱烤箱200度， 擺在烤盤上。
7放入烤箱烤30分鐘左右就可以了。
結語：以上就是為您總結的香辣雞翅的家常做法， 你們都瞭解了吧。
