主料：茭白500g， 五花肉150g， 紅椒2個， 油適量， 鹽適量， 生薑適量， 八角4個， 桂皮3片， 冰糖10g， 老抽1小勺， 料酒1大勺， 小蔥適量， 雞精適量
步驟：
1.小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片
2.茭白去皮， 滾刀切成大塊
3.五花肉切成大塊， 炒鍋倒入適量油， 大火燒至六成熱時， 改小火， 依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉， 稍煉幾分鐘， 至五花肉表皮中的油脂被煉出
4.加入料酒、冰糖、老抽， 熬2-3分鐘
5.加入茭白炒勻， 加入鹽、半鍋水， 炒勻， 改大火煮沸後， 轉中火燜煮
6.水分收至八成幹時， 下入紅椒片， 轉大火收幹， 起鍋時加少量雞精調味即可
7.最後裝盤， 撒上蔥花，
