導讀：青豆的做法。 青豆味甘、性平， 入脾， 具有健脾寬中， 潤燥消水的作用。 它富含多種營養， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成， 以及抑制癌症的作用。 那麼， 青豆怎麼做好吃呢?下面四季養生網小編介紹一些， 青豆的做法。
青豆的做法：
雪菜炒青豆
雪菜又名雪裡蕻， 是醃菜的一種。 將買來的雪菜洗淨、切末， 青豆洗淨， 瀝幹水分。 將鍋燒熱， 下入青豆， 翻炒至八九分熟， 先不必放鹽， 因為雪菜本身就含有很多鹽分。 加入雪菜炒勻， 如果怕青豆不夠軟可以加一點點水燜至水分收幹， 如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。
辣椒炒青豆
將青紅辣椒切段， 蒜切丁， 青豆事先焯一遍， 瀝幹水分。 加熱鍋子， 放少許油， 下入蒜丁爆香。 喜歡吃辣一點的可以同時把辣椒也炒一下， 更加能出辣味， 不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋裡稍微翻炒一下。 下入青豆翻炒， 炒至八九分時加入鹽， 出鍋前加味精即可。
青豆燉豆腐
將青豆洗淨， 放入砂鍋， 加七八分滿水， 大火煮開後轉中小火慢慢燉， 直到青豆嘗著有些軟爛為止。 將豆腐切塊狀後放入砂鍋一起煮， 加入鹽， 再次煮開後關火， 加入雞精調味即可。
青豆胡蘿蔔炒雞丁
雞胸肉切丁， 加鹽、味精、澱粉、料酒醃制片刻， 胡蘿蔔切丁，
炒三丁
將胡蘿蔔切丁， 市場買的包裝速凍玉米粒解凍， 青豆先焯熟， 瀝幹水分。 鍋子燒熱後先炒玉米， 炒至八分熟時下入青豆、胡蘿蔔丁翻炒， 等到胡蘿蔔丁綿軟後加入鹽調味， 出鍋前加味精即可。
