奇形怪狀的草莓是健康的

【導讀】草莓被稱為春季第一果， 清爽可口， 營養豐富， 可是， 如果給你一顆碩大無比、奇形怪狀或者是果肉呈白色的草莓， 你敢吃嗎？其實奇形怪狀的草莓是健康的， 你不必害怕， 下面就倆看看奇形怪狀的草莓是健康的吧。

奇形怪狀的草莓是健康的

白肉草莓由品種決定， 跟激素無關

記者近日就吃到了果肉呈白色的草莓， 有些擔心， 尤其是通過網路檢索之後， 因為很多資訊提醒“可能使用了催紅素， 千萬不要購買。 ”對此， 史軍解釋， 這種說法其實沒有科學依據， 草莓的果肉是紅色還是白色， 是由它的品種決定的，

譬如章姬草莓的果肉就偏白， 而一種叫照香的草莓品種的果肉完全是白色的， 這都與與激素沒有關係， 而且其實也沒有所謂的草莓催紅素。

自然成熟的水果， 尤其是香蕉等熱帶水果， 很難長時間保存及運輸， 使用乙烯利（一種催熟劑， 毒性較低）可使未完全成熟的香蕉很快變黃， 更有賣相。 但草莓的保存期很短， 一般不會使用催熟劑。 草莓顏色有深有淺， 與品種及其在生長過程受到的光照、授粉情況、溫度等有關， 與激素根本沒有關係。

大草莓並非都是膨大素催生的

“個頭很大的草莓都是用膨大素催出來的！這個說法也不科學。 ”史軍強調， 膨大素（學名叫氯吡脲）作為一種植物生長調節劑的確能讓草莓更大更飽滿。

但草莓的大小與品種、種植方式（疏花疏果可以得到更大的草莓）等很多因素有關。

我們常見的草莓分兩類， 一類是日本等培育的草莓， 味道甜， 香味較濃， 但體積相對較小；另一類是歐美等培育的草莓， 體積較大， 酸度較高。 當然， 通過不斷雜交， 也可以繁育出個頭比較大、味道也比較好的草莓品種， 這樣的的草莓品種會越來越多。

畸形草莓不是變異品種

我們吃的不是草莓的果實， 而是膨大的花托， 瘦果才是果實， 即草莓上面的小顆粒。 史軍說， 如瘦果受低溫影響發育不良， 或在生長中被摘除， 也易使草莓發生畸形， 而授粉異常也可能是原因。

異常大且形狀奇怪的草莓存在使用膨大素的可能， 但兩者不能完全劃等號。

“很多人擔心膨大素的安全性， 網上還有膨大素會在人體內積累、致癌等說法， 這些目前都沒有可靠的科學依據。 ”史軍解釋， 一般膨大素噴施在植物上， 24小時後60%都已降解， 從目前的研究來看， 其安全性還可以。 另外， 目前還沒有發現膨大素能致癌， 但低劑量對肝、腎功能長期的影響仍在研究中。

草莓形狀及口味多種多樣， 在正規超市或廠家購買一般沒問題。 但提醒大家注意， 如草莓價錢很便宜、來源不明， 且畸形較多， 最好謹慎購買。

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