酸辣粉絲湯我們一點都不陌生， 因為我們經常會去買一些酸辣粉絲湯回來吃， 因為酸辣粉絲湯的口感很好， 所以很受大眾的喜愛。 大家都愛酸辣粉絲湯， 但是卻不知道該怎麼樣做。 下面就跟小編一起來學習一下吧。
快節奏的生活讓我們愛上了米線、粉絲這些來自江南米香的食物， 酸辣粉絲湯就是其中一例。 可以吃粉絲還可以喝湯， 既填飽了肚子還可以喝點酸辣口味的湯來填補味蕾的空白。 一年四季都是吃酸辣粉絲湯的好時候， 因為湯水總是滋補專家， 並且幫助消化， 促進食欲。
製作酸辣粉絲湯最重要的就是將湯調好，
酸辣粉絲湯需準備的材料及做法步驟
1.先準備：雞湯(沒有雞湯， 清湯也行)， 煮好的雞肉撕成細絲(手撕的比切的好吃入味)， 木耳和黃花菜用溫水泡好， 生薑切絲， 粉絲， 香菜末， 水澱粉。 調味料有：鹽， 醋， 雞精， 胡椒粉， 辣椒粉(磨的特別細的那種)。
2.先把湯燒開後， 放入薑絲， 稍微過半分鐘後， 放入泡好的木耳、黃花菜， 黃花菜不好熟， 稍煮一下後再放入雞絲和粉絲， 這些東西都很好熟， 等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉， 攪勻之後再倒入水澱粉，
最後放入香菜末， 熄火， 停十秒鐘左右， 即可出鍋。 一般的酸辣湯都不放辣椒粉， 而是只用胡椒粉， 不過這道酸辣湯講究的就是酸辣， 不放辣椒粉的話， 不但顏色不好看， 而且味道也太淡， 失去酸辣湯的意義。
酸辣粉絲湯做法非常簡單， 可以根據個人口感將不同的菜放入湯中。 比如， 鴨血、豆腐、蓮藕、白菜等等， 這些都是對身體有益處的蔬菜， 在烹飪時可以換換食材， 補充人體所需的不同營養， 今天教您的這道酸辣粉絲湯相對煮的軟爛點， 口味淡點則更適合老人小孩吃， 趕快試試不出家門盡享美食佳餚的感覺吧。
酸辣粉絲的家常做法
原料：粉條， 酸菜， 花生米， 蔥， 生薑， 香菜， 幹辣椒面， 黑白芝麻各適量， 鹽， 雞精，
做法步驟
1、所需主原料;
2、酸菜改刀切小;
3、粉條用開水泡軟;
4、取半根蔥切末， 薑切末;
5、炒鍋熱油， 油稍多放一些， 熱至四五成時放入花生米炸香， 撈出備用;
6、爆蔥花和薑末;
7、倒入幹辣椒面和芝麻炒香;
8、加切好的酸菜炒香;
9、加入一大碗水燒開;
10、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘;
11、加一勺鹽;
12、加適量雞精調味;
13、加醋。 醋的量要多， 才能出味;
14、攪拌均勻後出鍋裝入碗中;
15、剩的半根蔥切片， 香菜切小;
16、蔥花和香菜加入碗中， 再放一些炸好的花生米。 一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了。
結語：通過以上文章的介紹我們是不是對酸辣粉絲湯的做法有了一定的瞭解了呢， 以上介紹的酸辣粉絲湯都是很容易做到的哦， 酸辣粉絲湯的家常做法，
