茼蒿的營養價值 吃茼蒿能化痰止咳養心補血

在眾多的蔬菜中， 茼蒿的口感是屬於比較特別的一種。 而且茼蒿的做法也比較簡單， 幾乎沒有什麼複雜的菜。 那麼茼蒿的營養價值高嗎?吃茼蒿的功效有哪些呢?下面小編就和大家說說這些問題， 建議大家以後要多吃茼蒿， 對身體好。

茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜， 莖和葉都可以食用， 有特殊的香氣， 是一種營養價值高的蔬菜。 茼蒿的營養價值及功效高， 它富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽鹼、揮發油、多種礦物質和維生素等， 其中胡蘿蔔素的含量相當於黃瓜、茄子的15-30倍。 因此， 無論是男女老少， 茼蒿的功效與作用都有利於健康!

茼蒿的營養價值

茼蒿有化痰止咳、養心補血、健胃補脾、降低血壓、通利二便的功效， 適用於痰熱咳嗽、心悸怔忡、失眠多夢、心煩不安、脾胃不和、高血壓等症。

1、茼蒿中含有具有芳香氣的揮發油， 有寬中理氣、健胃消食、促進食欲的作用， 另外茼蒿中含粗纖維， 可以促進腸胃蠕動， 有緩解便秘的作用。

2、茼蒿裡富含維生素、胡蘿蔔素和各種氨基酸， 有安神助眠、潤肺、提升記憶力的作用。

3、茼蒿中富含氨基酸、脂肪、蛋白質、鈉、鉀等， 可以調節機體的新陳代謝， 有消除水腫的作用;茼蒿中還含有膽鹼， 有益腦、降血壓的功效。

吃茼蒿能消食開胃

茼蒿中含有多種揮發性物質， 它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，

能夠促進食欲、寬中理氣、消食開胃， 食欲不振、消化不良者宜食用， 對慢性腸胃病也有一定的食療作用。 茼蒿有暖胃的作用， 胃腸平常有寒氣， 受不得清涼蔬菜的人， 吃茼蒿就沒什麼問題。 茼蒿豐富的膳食纖維有助腸道蠕動， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。

茼蒿的飲食宜忌

雖然茼蒿的營養價值及功效很突出， 但需要注意的是， 食用茼蒿要有所注意， 做到健康飲食。

1、茼蒿中的揮發油遇熱易揮發， 從而減弱茼蒿的健胃作用， 因此在烹調時要用旺火快炒， 以免揮發油大量損失。

2、在烹調茼蒿時， 多放一些油脂， 可以更好地溶解其中的胡蘿蔔素。

茼蒿的食用方法

上面我們瞭解了茼蒿的營養價值、茼蒿的功效與作用， 那麼茼蒿一般怎麼食用呢?一般來說，

茼蒿可以素炒、涼拌或做涮品。

清炒茼蒿菜

材料

茼蒿400克， 植物油40克， 鹽2克， 白砂糖5克， 味精1克， 香油5克。

做法

1、選用新鮮的嫩茼蒿菜， 去根和雜質， 清洗乾淨， 瀝幹水。

2、將炒鍋置大火上燒熱， 迅速煸炒， 炒至顏色變深綠， 菜變軟時加入白糖、味精， 炒勻即可出鍋裝盤， 淋上香油， 趁熱上桌供食。

茼蒿炒雞蛋

材料

茼蒿， 雞蛋， 鹽， 蠔油， 蒜瓣。

做法

1、茼蒿切段， 鍋內放清水， 稍微熱水焯一下盛出。

2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻， 鍋內放油， 雞蛋倒入炒成塊後盛出。

3、鍋內放油， 炒香蒜瓣， 加入焯過的茼蒿， 炒綠後加入雞蛋， 放鹽和耗油， 翻炒均勻。 裝盤即可。

結語：有關茼蒿的營養價值還有功效等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後，

對茼蒿已經有了一定的瞭解和認識了。 茼蒿是一種很普通的家常菜， 但是營養價值很高。 建議大家以後在做飯的時候， 多做些茼蒿來吃。 其口感也是不錯的喲!