材料:八爪魚2只, 青辣椒3只, 鹽1克。
1、鍋中加入清水燒沸, 將八爪魚投入, 關火。
2、燙好的八爪魚取出過涼, 清理乾淨內臟, 洗淨, 改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。
4、炒鍋入少許油, 燒熱後將辣椒倒入翻炒, 加入1克鹽, 炒勻, (喜歡蔥薑的可以先炒蔥薑絲, 再炒辣椒)
5、倒入切好, 瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
做完才發現, 這個貌似也沒什麼難, 重要的就是火候, 不過, 只要記住, 生吃也可以, 所以, 不用擔心怕不熟, 燙和炒都迅速就行了。