脆炒南瓜絲是很常見的美味佳餚， 營養豐富， 味道鮮美， 脆炒南瓜絲如何製作才最好吃呢?南瓜的營養價值又有哪些呢?下面就讓小編告訴大家。
脆炒南瓜絲是一道常見的家常菜， 主要食材是南瓜， 主要烹飪工藝是炒。 製作簡單， 營養豐富， 味道鮮美。
做法
主料：嫩南瓜500克。
輔料：蔥花5克， 鹽3克， 白糖10克， 味精少許。
製作步驟
1.南瓜洗淨， 去皮， 去瓤及子， 瓜肉切成長約8釐米的細絲， 加鹽醃漬15～20分鐘後擠去多餘水分。
2.鍋內油燒熱， 下入南瓜絲， 快速翻炒2～3分鐘， 放入白糖、味精、蔥花， 炒勻後即可。
南瓜的營養價值
南瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等營養素。
1. 解毒：內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 能起到解毒作用
2. 保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍癒合， 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動，
3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷， 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必需的微量元素， 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
4. 消除致癌物質：南瓜富含鋅， 有益皮膚和指甲健康， 其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。 另外， 南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
怎麼吃?距離南瓜皮越近的部分， 營養越豐富。 因此， 南瓜去皮越少越好。 南瓜籽可以煮著吃或曬乾後炒著吃。
5. 促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅， 參與人體內核酸、蛋白質的合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分，
6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養極為豐富。 孕婦食用南瓜花果， 不僅能促進胎兒的腦細胞發育， 增強其活力， 還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症， 促進血凝及預防產後出血。 取南瓜500克、粳米60克， 煮成南瓜粥， 可促進肝腎細胞再生， 同時對早孕反映後恢復食欲及體力有促進作用。
結語：脆炒南瓜絲製作簡單， 營養豐富， 味道鮮美。 南瓜的營養價值也是相當的高的， 希望大家可以嘗試製作看看， 南瓜餡餅既美味又健康哦。
