豆腐是最常見的豆製品， 又稱水豆腐。 豆腐是一種最常見的綠色食品， 由大豆製作而成， 含有豐富的營養物質， 可防癌抗衰老。 如果合理的搭配不僅美味還可以發揮出豆腐的最大營養。 那麼， 下面就跟小編來看看應該怎麼吃豆腐， 怎麼搭配美食。
大豆一直被稱為人類天然的“抗衰老藥”,是因為大豆含有一種叫做異黃酮的物質， 這種物質是極為少見的重要抗氧化劑， 擁有巨大的抗衰老生物的活性。 有專家表示， 大豆異黃酮由於是從植物中提取， 與雌激素有相似的結構， 因此又被稱為植物雌激素，
大豆中除了含有異黃酮外， 還富含鎂及其它眾多營養物質， 具有抗氧化、防癌症的作用。 大豆異黃酮本身就是一種強抗氧化劑， 能阻止氧自由基的生成， 在雌性激素生理活性強時又能起到抗雌激素的作用， 有效預防乳腺癌的發生；而鎂有將細胞內的廢物排出去的功能， 防止細胞的廢物和有毒物質積聚而發生癌症。
1.豆腐配白蘿蔔
豆腐屬植物蛋白， 多吃易引起消化不良， 而白蘿蔔剛好能抵消豆腐這一缺點， 有利於人體吸收。
2.豆腐配肉、雞蛋
豆腐雖富含蛋白質，
3.豆腐配魚
魚中含有豐富的蛋氨酸、維生素D,這些都是豆腐中所缺乏的， 而豆腐中富含鈣， 兩者結合來吃， 取長補短， 有利於人體對鈣的吸收。
4.豆腐配海帶
豆腐裡的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝， 阻止動脈硬化發生， 但易造成人體碘的缺乏， 海帶含碘豐富， 將豆腐與海帶一起烹調， 十分合理。
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