肺結核容易營養不良：
結核病過去稱為“癆病”,早期可以沒有症狀， 部分病人有症狀也比較輕微， 如咳嗽、乏力等， 易誤認為是感冒而被疏忽。 但在結核病的中期和晚期症狀就很明顯， 常有疲倦、乏力、午後低熱、食欲不振、咳嗽氣急、咳痰咯血、胸痛、胸悶、夜間盜汗、女性可有月經不調， 甚至閉經、小兒可有性格改變、易怒、煩躁、身體消瘦等。
結核病患者由於食欲減退導致營養物質攝入減少， 同時結核菌利用人體蛋白用於自身代謝， 導致人體反復低熱、盜汗等消耗性改變， 造成機體分解代謝增加， 脂肪組織減少，
1、高熱能
結核病是慢性消耗性疾病， 熱能需要超過正常人， 一般要求達到每公斤體重每日供給30千卡， 全日總熱量為2000千卡左右。 輕體力勞動者每公斤體重40千卡， 每日2400千卡左右。 應儘量鼓勵病人多進食糖類， 既可補充熱能又可節約蛋白質。
肺結核怎樣補充營養
2、足量的鈣質
結核病在癒合過程中出現的“鈣化”,需要大量鈣質， 所以平時應多食用高鈣食品。 在各種食物中， 以奶和各種乳製品含鈣品質最高， 且它們的鈣離子容易吸收， 是補鈣的最佳選擇。 不管男女老幼每日或經常喝點奶， 吃點乳製品是保證人體鈣攝入量的重要飲食方法。
3、高蛋白
結核病對蛋白質的消耗多， 且蛋白質是修補組織的重要營養素， 有益於病灶的癒合和病體康復。 結核病患者每日蛋白質攝入量應為每公斤體重1.2~1.5克， 每天的總攝入量為80~100克， 其中優質蛋白質如肉類、水產品、蛋、乳及大豆製品應占總蛋白質攝入量的50%以上。
4、高維生素
應重點補充維生素A、B、C、D.維生素A能增強機體免疫力；維生素D能促進鈣吸收；維生素C有利於病灶癒合和血紅蛋白合成；B族維生素可加快機體內各個代謝過程， 有改善食欲的作用。 新鮮蔬菜和水果是維生素的主要來源。 乳、蛋、內臟等含維生素A豐富；酵母、花生、豆類、瘦肉等含維生素B6.日光浴或戶外活動是增進維生素D的好辦法。
5、高膳食纖維和水
足夠的膳食纖維和水是維持酸堿平衡， 大便通暢， 防止毒素吸收的必要措施。 新鮮蔬菜、水果以及粗糧含膳食纖維豐富。
6、少脂肪
脂肪雖能供給較多的能量， 但過多的脂肪會增加消化系統的負擔， 特別是肝臟的負擔， 從而影響食欲。 有消化功能障礙者， 更應限制脂肪的攝入。 一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過l克， 且以植物油為佳。
7、可選用的食物
豬瘦肉、雞蛋、鮮牛奶、淡水魚、甲魚、馬蹄蓮、蓮藕、百合、山藥、蘋果、雪梨等， 根據病人飲食習慣及口味調整食譜， 注意食品多樣化及食物的色、香、味、形， 限制食用羊肉、狗肉、公雞肉、鯉魚、海魚、無鱗魚、鹹魚、醃菜、桂皮、辣椒、菠菜、煙酒、油炸食物。
1、豬肺花生米湯
原料：豬肺500克， 花生100克， 黃酒10克， .生薑12克， 食鹽、大蒜、醬油、蔥段各適量。
做法：將豬肺洗淨， 放在沸水中去掉血水， 切成塊狀備用。 生薑洗淨切成片， 與花生等一起放進鍋中， 咖水適量， 先用猛火燒沸， 再改用小火慢煮， 至爛熟之後放進調味料即可。
2、銀耳羹
原料：銀耳6克， 雞蛋1個， 冰糖50克。
做法：先將銀耳用溫開水浸泡， 待發透後去掉雜質， 入鍋中加適量的清水用大火煮沸， 加入冰糖後用文火煮爛。 最後把雞蛋打散， 倒入碗內攪拌一下， 再加到銀耳羹中攪勻煮沸即可。
3、白果參雞湯
原料：海參20克， 白果仁30克， 母雞肉1200克， 薑10克， 蔥5根，
做法：海參水發後洗淨， 切片備用；白果仁放在沸水中燙掉外皮；母雞肉用刀背稍拍松。 把母雞肉放在沙鍋內加入蕪薑和蔥， 直至六成熟的時候加入海參、白果仁， 再煮半個小時， 最後放點食鹽就可以食用。
4、蟲草鶴鶉
原料：鶴鶉2只， 蟲草8克， 雞湯300克， 薑5克， 蔥5根， 鹽適量。
做法：鶴鶉去掉頭爪和內臟， 用沸水燙一下， 攤涼備用。 蔥切段， 薑切片備用。 冬蟲夏草洗淨後放進鶴鶉的腹內， 用線紮緊， 加薑蔥、鹽和雞湯在碗內一起蒸40分鐘即可。
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