白蘿蔔是我們日常常見到的一種蔬菜， 白蘿蔔不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用， 經常吃白蘿蔔不但可以治療消化不良和食積腹脹， 而且白蘿蔔還有很好的美容功效以及防癌抗癌的效用， 所以我們要善於利用白蘿蔔來為我們的健康服務才行。
白蘿蔔有多種做法， 我們既可以用白蘿蔔來炒肉， 也可以採用白蘿蔔來煮湯， 白蘿蔔還可以用來醃制， 醃制出來的白蘿蔔不但爽口而且還非常開胃。
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條， 手指粗細就行。
燒開水放涼， 加白糖， 醋， 我做的時候沒計算比例，
把蘿蔔放進調好的水裡， 要沒過蘿蔔為宜。 放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下， 非常香甜爽口， 味道好極了。 配飯下酒開胃都是極佳
2.醃酸辣蘿蔔
主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤， 白糖200克， 食鹽175克， 香油100克、花椒大料各10克， 味精適量， 水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨， 然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條， 晾曬至八成幹備用。 香油燒熱， 加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。 將食鹽， 白糖， 花椒， 大料放入鍋內加水熬開， 加入味精待涼後倒入缸內， 與蘿蔔乾拌勻， 每天翻動一次15天后即成成品
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