揭秘啤酒鴨的做法 多種烹飪方法任你選

啤酒鴨的做,啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚， 是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜， 使滋補的鴨肉味道更加濃厚， 鴨肉不僅入口鮮香， 還帶有一股啤酒清香。 不僅是下飯佐酒佳餚， 回味無窮。

健康功效：萵筍：清熱、解毒、輔助降血脂,花椒：溫中、止瀉、止痛,白糖：富含碳水化合物,食材用料：麻鴨,啤酒,萵筍,相克食物,蔥,相克食物,泡椒,泡薑,蒜,菜籽油,郫縣豆瓣,,椒,胡椒,大料,白糖,相克食物,啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚， 是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜， 使滋補的鴨肉味道更加濃厚， 鴨肉不僅入口鮮香， 還帶有一股啤酒清香。

不僅是下飯佐酒佳餚， 回味無窮， 鮮香微辣， 略帶啤酒香味， 風味獨特， 並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 週末打算做這道啤酒鴨的時候， 老媽說鴨子難吃有味道， 老媽對我做這道菜很不抱信心， 我說那是不會做才會有味道啊。 最後燒好後， 老媽嘗了一塊誇味道不錯哦， 嘿嘿。 對了， 不知道大家會不會和我一樣， 每次用啤酒做菜時， 都會覺得頭暈， 我猜是不是因為酒精揮發在空氣中了， 所以在廚房的我聞香就醉啦。 ”主料,鴨 (半隻),啤酒(600ml),輔料,青紅椒(適量),蔥(適量),薑 (適量),蒜(適量),廚具,無,分類,清熱祛火,微辣,燉,一小時,普通難度,準備材料。 鴨洗淨切塊， 辣椒切塊。 炒鍋熱油， 放幹辣椒、薑、蒜爆香 ， 放鴨肉翻炒。 大火煸炒至鴨肉收幹不出水(出水多可以倒掉)， 並且炒出部分鴨油。 加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。 加入一瓶啤酒。 大火燒開後， 改中小火燜三十分鐘。

啤酒鴨的做

待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒， 再加鹽調味， 即可起鍋趁熱吃吧。 小竅門：啤酒能去腥之外， 還能起到脆嫩、提鮮的作用， 所以不需要再加料酒。 半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量， 不用再加水。 鴨皮油多， 所以無需加多油， 一點點能炒香薑蒜的即可。 用啤酒燉煮鴨肉， 鴨湯會有很濃郁的啤酒味， 不過久煮後酒味就會漸消， 最少煮30分鐘以上。 香料份量宜少不宜多， 目的在於提升啤酒鴨的鮮香味， 放太多香料容易搶了主味。 所以我只放了一個八角， 不放也會很好吃。 味精,相克食物,雞精,菜譜做法：1.準備一瓶啤酒。

2.把鴨子清洗乾淨(因為家裡人少， 只要半隻鴨子就夠了)3.把泡薑、泡椒、蒜切好備用。 4.把蔥切成段。 5.把萵筍剝皮洗淨切成滾到塊。

啤酒鴨的做

6.水燒開， 放入剁成塊的鴨子焯水。 7.把焯好的鴨肉撈出放入盤中。 8.熱鍋倒入菜籽油， 油熱放入花椒、大料、泡椒、泡薑、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味。 倒入焯好的鴨肉翻炒均勻。 10.待香味炒出來後倒入一瓶啤酒燒開， 然後關小火燒至20分鐘左右。 11.待鴨肉快熟時倒入萵筍。 12.萵筍燒至10分鐘左右。 13.萵筍燒軟時放入蔥段。 14.把蔥段翻炒均勻， 放入雞精和味精。 15.一盤醇香四溢， 口味獨特的啤酒鴨就出盤了!1、啤酒鴨的調料泡椒、泡薑也可以改放幹辣椒和老薑， 味道一樣的鮮美!2、啤酒鴨的配菜本人最喜歡的是南方的魔芋，

這次因為沒買著才改用的萵筍。 3、做啤酒鴨時不能加水， 否則味道就會大打折扣。 4、選鴨子時最好選麻鴨， 因為麻鴨的活動量大， 它的肉質就要緊實一點， 口感也要鮮美一些。