【導讀】紅豆牛奶冰的做法， 紅小豆又稱赤豆、紅豆， 是具有很高營養價值的雜糧， 《本草綱目》中稱紅小豆為“心之穀”.它具有利尿、消腫、解毒、降血壓、降血脂、調節血糖的功效， 對心臟病、腎病等有很大的幫助， 一起來瞭解下紅豆牛奶冰的做法。
紅豆牛奶冰的做法
材料
紅小豆500g,紅糖200g,牛奶500ml,礦泉水1000ml,煉乳20g
做法
1、礦泉水注入冰格， 放入冰箱冷凍成冰塊。
2、紅小豆洗淨後放入煮鍋中， 加入1000ml冷水浸泡2小時， 之後連鍋移到爐火上， 大火燒開後改用小火煲煮30分鐘。
3、紅小豆煮至裂開後加入紅糖， 繼續熬煮至湯汁收稠， 熄火放涼， 然後加入煉乳攪拌均勻。
4、取出事先凍好的冰塊， 用刨冰機或有刨冰功能的攪拌機打成冰屑放入杯中， 堆成小山狀。
5、在杯中倒入牛奶， 注意不要完全淹沒冰屑， 然後在“小山”頂端撒上適量紅豆即可。
小訣竅
1、紅小豆事先浸泡可以縮短烹調時間， 如果沒有經過浸泡， 只要適當延長煲煮的時間即可。
2、在煮紅小豆的時候為了防止糊鍋， 需要不時地用勺子翻攪一下， 攪拌的動作不要過猛， 以免把紅小豆攪爛成紅豆沙了。
3、如果沒有紅糖， 用普通的白砂糖也可以。 另外， 紅糖一定要在最後才加入， 如果過早加糖， 會讓紅小豆不易煮爛。
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