【導讀】夏季的蔬菜會因為天氣炎熱而出現內部變質的情況， 如何從外觀上做出正確判斷， 挑選出新鮮的蔬菜呢？下面下邊就會教你慧眼識新鮮蔬菜的方法， 來學學慧眼識新鮮蔬菜吧。
慧眼識新鮮蔬菜
炎炎夏季， 熱氣炙烤下食物的保質期都會縮短， 內部出現腐壞變質的情形也時有發生。 想吃新鮮健康的蔬菜， 必須學會如何購買蔬菜。
花菜：看花球和顏色
選購花菜時， 主要看兩條：一是花球的成熟度， 以花球周邊未散開的為佳；二是花球的潔白度， 以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為好。
黃瓜：帶花，
黃瓜在熱天極易縮水萎縮， 要想選擇硬脆爽口的， 就看它的根部是否殘留著黃色小花， 有小花的為剛摘不久的。 再要看形狀， 瓜條的形狀上下均勻， 沒有大瓜肚。 自然成熟的黃瓜， 瓜皮花色深亮， 頂部的花已經枯萎， 瓜身上的刺粗而短。
茄子：“眼睛”越大代表茄子越嫩
看茄子的萼片與果實連接的地方， 這一白色略帶淡綠色的帶狀環， 俗稱茄子的“眼睛”.眼睛越大， 茄子越嫩；眼睛越小， 茄子越老。 另外， 嫩茄子手握有黏滯感， 表皮顏色晦暗， 發硬的是老茄子。
冬瓜：外形勻稱、分量重
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。 用手指壓冬瓜果肉， 挑肉質緻密的買， 因為這種冬瓜口感好。 用手掂一下， 分量重的水分足、肉厚瓤少，
辣椒：皮薄的尖椒更辣
想吃特辣的選尖椒， 皮越薄的就越辣；想吃不辣的選柿子椒， 越圓的就越甜。
韭菜：看葉片寬窄
挑選韭菜， 就要看韭菜葉片的寬窄， 有寬葉韭和窄葉韭。 寬葉韭賣相好， 香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭， 但香味濃郁。 喜歡吃韭菜的人， 應該以窄葉韭為首選。
誰應該閱讀《慧眼識新鮮蔬菜》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀《挑選海帶的三步驟》是當代的熱點話題， 天天養生提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《慧眼識新鮮蔬菜》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。
