雞蛋， 日常生活必備食材， 蒸雞蛋是最營養的吃法。 教你做8款蒸蛋美食， 絕對是小朋友的最愛。 明天就是六一兒童節了， 家長們不妨來學學這十款雞蛋羹的做法， 露一手給小朋友看。
香滑雞蛋羹
雞蛋2個、水150克、生抽3克、麻油2克、食鹽3克、細香蔥1根
1、材料準備好;雞蛋打散， 調入食鹽拌勻
2、兌入150克涼開水拌勻， 倒入另一個碗中， 濾去蛋筋和浮沫
3、將慮好的蛋液倒入容器中， 蓋上保鮮膜， 用牙籤戳幾個小孔
4、鍋裡燒開水， 隔水用中大火蒸15分鐘左右， 虛火燜3到4分鐘;蒸好後撕去保鮮膜， 調入生抽和麻油， 撒上蔥花即可
海參蒸蛋
雞蛋2個、海參1個、生抽3克、香油3克、水適量、小蔥5克
1、準備好食材， 海參提前泡發
2、將雞蛋攪打成蛋液 ， 倒入1：1或1：1.5的水攪勻
3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中， 取一半海參切碎放入碗中， 用牙籤紮破蛋液表面起泡
4、蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘
5、然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘
6、出鍋後撒少許小蔥粒， 生抽和香油調味即可
鯽魚蒸蛋
鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、薑5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許、植物油20克
1、鯽魚處理乾淨後， 用廚房紙擦乾魚身上的水分， 在魚身上輕輕地抹一層薄鹽， 用刀在兩邊各斜劃幾刀
2、鍋熱油， 燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃， 煎的時候放點料酒、蔥白和薑絲
3、煎好後， 去掉蔥白和薑絲， 將魚放置碗中
4、雞蛋加少許鹽完全打散，
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可
6、蒸好端出來， 滴少許生抽調味， 撒點蔥花和紅椒碎點綴一下
溏心肉餅蒸蛋
豬肉200克、雞蛋2個、香菇7個、蝦15個、食鹽3克、生抽5克、沙拉油少許、料酒5克
1、豬肉切成末
2、新鮮香菇洗淨， 鮮蝦去殼去蝦線
3、把香菇切成小丁
4、蝦仁切成末
5、混合在一起， 加入生粉、鹽、生抽、料酒、沙拉油、料酒和少許清水
6、順著一個方向攪拌一下
7、取一些肉放在碗裡， 中間留一個洞
8、打入一個雞蛋
9、蓋上蓋子， 蒸鍋水開後， 大火蒸12分鐘左右， 再燜個2-3分鐘取出
香腸蒸蛋
用料
主料：雞蛋2個
輔料：香腸(甜味)半根
調料：料酒幾滴、精鹽1小撮
香腸蒸蛋的做法1.香腸切片， 碼在碗裡。
2.表面打兩個雞蛋。 雞蛋的量基本上能蓋住表面就可以了， 在蛋黃上撒一點點細鹽， 可以再淋幾滴料酒去腥增香也可以不放
3.放入蒸鍋中， 冷水上鍋， 水開後蒸10-15分鐘即可
肉末蒸蛋
用料
主料：雞蛋2個、豬肉餡20克
輔料：小蔥1根、食鹽3克、豆豉醬1湯匙、花生油1茶匙
肉末蒸蛋的做法1.準備所有材料， 醬要用老乾媽豆豉醬， 吃那個豆豉的味道
2.鍋裡放一點點油把肉餡炒一下
3.放一勺老乾媽豆豉醬， 要醬不要豆豉醬裡的辣油
4.翻炒一下盛出備用
5.雞蛋加鹽打散
6.俺雞蛋和水1：1的比例放開水裡蒸7分鐘
7.7分鐘後雞蛋就已經大部分凝固了， 把炒好的豬肉餡放在上面， 蓋上蓋子再蒸兩分鐘
8.撒上一點小蔥即可
雞蛋羹營養豐富， 小朋友都很喜歡吃。 今天小編給大家帶來的是4種不同口味雞蛋羹的做法， 媽媽們學會了做雞蛋羹給孩子吃吧。
椰奶燉蛋
食材：雞蛋1個、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量。
做法：
1、即溶椰子粉用牛奶攪拌均勻。
2、雞蛋打散。
3、把椰奶倒入蛋液中攪拌均勻。
4、然後把蛋奶液過濾一下。
5、包入保鮮膜放入蒸鍋大火蒸制10-12分鐘。
橙香雞蛋羹
食材：香橙1個、雞蛋2個、蓮子15g、百合6g、冰糖4塊。
做法：
1、準備好所有材料， 蓮子、百合用水浸泡開備用， 雞蛋磕入碗中， 用筷子劃散。
2、蛋液過篩兩次， 放碗中靜置半小時左右。
3、柳丁洗淨一切為二， 挖出果肉， 留皮待用。
4、先放柳丁的果肉與冰糖， 再倒入蛋液， 撒入泡好的百合、蓮子。
5、蓋保鮮膜入鍋蒸15分鐘即可。
酒香肉餅蒸蛋
食材：豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2勺、老抽適量。
做法：
1、主要食材：豬肉及馬蹄， 可以適當加些肥肉， 口感更好。
2、切成小塊， 生薑切小片， 都放入料理機打成肉餡， 攪拌。
3、放入約2勺冰柚瑪克麗酒， 加老抽、胡椒粉、食鹽， 攪拌成較粘的狀態， 醃15分鐘。
4、肉餡放入碗內， 壓出三個小坑， 可加少許水。
5、打入三枚雞蛋， 放入蒸鍋， 大火上汽， 轉中火， 蒸20分鐘。
6、出鍋後撒蔥花。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊10個、雞蛋2個、薑1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半茶匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1茶匙。
做法：
1、蛤蜊吐淨沙子後， 燒開水， 放入蛤蜊， 開口一個撈一個。 蛤蜊全部撈出備用。
2、雞蛋充分打散， 兌入等量的溫開水， 加入鹽充分攪拌均勻。
3、蛤蜊擺在燉盅內， 或者碗裡。
4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5、紅椒，豉油，香油，兌好
6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟6中的料汁即可。
或者碗裡。4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5、紅椒，豉油，香油，兌好
6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟6中的料汁即可。
