做法步驟
1、1.按照先液體後固體的順序把麵團的所有配料放入麵包機桶內， 糖、鹽對角放， 麵粉中間挖個小洞倒入乾酵母， 啟動麵包機和麵程式和麵20分鐘;
2、2.和好麵團後啟動發麵程式進行發麵， 結束後如果麵團還沒有發酵到2.5倍大就再啟動發酵程式發酵一個小時， 冬天溫度低發麵要有耐心喲， 總之要麵團發到2.5倍大左右;
3、3.麵團發麵的時候我們就可以來準備餡料啦。 牛肉卷焯水後切小塊， 大蒜子用壓蒜器壓成末， 洋蔥、青椒切成絲， 口蘑切成片， 玉米粒和青椒絲我都焯過水， 這樣吃起來比較不那麼濕潤;
4、4.橄欖油倒入鍋內， 加熱後倒入蒜末翻炒出香味;
5、5.倒入黑胡椒粉炒出香味後倒入番茄醬、水翻炒至濃稠狀態倒出備用;
6、6.鍋內倒入適量食用油炒軟洋蔥絲、青椒絲和玉米粒倒出備用;
7、7.鍋內倒入適量食用油炒軟口蘑， 煸炒出水分;
8、8.鍋內倒入適量食用油煸炒一下牛肉片， 這樣會更香， 省事的這一步也可不做;
9、9.用刨絲器把芝士刨成絲備用;
10、10.這時候麵團差不多發酵好了， 取去排氣再靜置20分鐘左右進行中間發酵;
11、11.將牛肉片和炒好的番茄醬混合均勻;
12、12.用擀麵杖將麵團擀成圓形， 放入披薩盤內稍微整形下， 讓麵團完全貼合披薩盤， 用叉子在麵團上叉一些小孔， 避免麵團在烤的時候鼓起來;
13、13.撒一些芝士;
14、14.放入混合好番茄醬的牛肉片，
15、15.放入口蘑、洋蔥絲、青椒絲和玉米粒， 撒一些芝士;
16、16.放入預熱好的烤箱內， 200度、中層， 烤10分鐘;
17、17.待麵團表面開始上色了取出， 再撒一些芝士， 放入烤箱繼續烤5分鐘， 烤至麵團表面呈棕紅色即可。
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
小貼士
這裡的水量僅供參考， 因為不同麵粉吸水性不一樣。
心情故事
這款披薩特別適合我這種愛吃多多餡料和芝士的人， 可以放很多也不怕漏出烤盤， 發酵後的麵團烤出來又脆又鬆軟特別好吃， 嘿嘿!
