柿子清甜可口， 而且營養價值很高， 所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。 鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。
“鮮柿”的營養價值及功效
味甘、澀， 性涼， 具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。 《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。 其味甘而氣平， 性澀而能收， 故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。 ”鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血；鮮柿搗爛取汁， 溫開水沖服， 可治甲狀腺腫；未成熟鮮柿250克， 切碎取汁， 開水沖服， 可治療胃熱傷陰之煩渴口幹。
“柿餅”營養價值及功效
味甘， 性平， 具有潤肺、澀腸、止血等功效。
“柿霜”營養價值及功效
即柿餅上所結的白霜， 味甘， 性涼， 具有清熱生津、潤肺止咳等功效。 《醫學衷中參西錄》雲：“柿霜色白入肺經， 其滑也能利肺痰， 其潤也能滋肺燥。 ”柿霜溫水化服， 可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎；柿霜10克， 冰片0.5克， 薄荷5克研細末， 塗擦患處， 可治口瘡、口角炎。
“柿葉”營養價值及功效
嫩柿葉開水泡代茶飲， 能軟化血管， 降低血壓， 防止動脈硬化， 並有清熱健胃、助消化的作用。
“柿蒂”營養價值及功效
即柿子的果蒂，
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