蒸包子的訣竅的做法

揭秘蒸包子的訣竅的做法

酵母的比例要用溫水浸泡再化開， 但溫度一定不要過高， 否則酵母會被燙的死翹翹， 手指頭伸入水中溫熱即可

酵母水在麵粉裡攪勻， 開始進一步揉面， 一定要有耐心， 溫水一點一點的加入， 開始是雪花狀的面絮， 慢慢揉成偏硬的團(一定是偏硬的麵團， 如果水太多， 和麵太軟等發酵後絕對是場災難)!

你覺得在盆裡完成所有的揉面過程比較困難， 可以揉成一個小麵團就拿到另一個盆裡， 如此重複， 最後把所有的小麵團再揉在一起。

將和好的面放入容器內， 蓋上蓋子， 放置在溫暖的地方等待它的發酵。

重要的醒面。 包子包好後， 一定要醒面， 蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥， 一定要等不能著急上鍋。

醒發完的包子會漲成一個個的白胖子

蒸包子底下墊著的是玉米皮， 記得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗， 甩幹水分， 用完一次可以清洗晾乾後二次使用， 但絕對不可以長期使用， 不利於健康。

包子冷水上屜， 等水上汽後開始計算時間， 肉的一般根據大小在20--25分鐘左右， 素包子15分鐘左右。

重點來了哦， 蒸熟後不要立刻開鍋， 等5分鐘左右， 這樣開鍋後包子不易塌陷。