牛肉是我們平時生活中常見的肉類之一， 大家吃牛肉可能在西餐廳裡吃牛排或者在外面的麵館裡吃牛肉麵比較多。 其實牛肉的家常做法有很多， 接下來小編整理了牛肉的一些家常做法， 我們來一起學習怎麼做吧。
咖喱牛肉是一種以咖喱這種調味料做成的牛肉菜肴。 而咖喱是用多種香料製成， 目的在於掩蓋肉類的膻味， 增加食物的香味， 可以促進食欲。
咖喱牛肉的材料:牛肉、咖喱粉、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、青椒、鹽、薑、蒜、油、料酒
主要做法：
1、將牛肉洗淨， 改刀成兩釐米左右的牛肉塊，
2、在煮鍋裡加入清水， 放入牛肉塊、薑片、料酒。 燒開後， 撇去浮沫， 撈出去牛肉塊， 過涼水， 瀝幹， 備用。 咖喱粉加少許水化開。
3、另起一炒鍋加入適量食用油， 燒熱後， 放入蒜蓉、洋蔥翻炒炒出香味。 加入牛肉塊翻炒， 然後再加入胡蘿蔔一同翻炒。
4、倒入咖喱汁， 大火煮開， 攪拌均勻， 再改小火煮熟， 中間要不時攪拌翻炒， 避免粘鍋， 煮到湯汁粘稠， 牛肉煮爛， 可以稍微擱點鹽， 起鍋， 裝盤。
涼拌牛肉取牛腱子肉， 煮熟後切片淋上一層醬汁， 酸辣爽口， 特別適合夏天吃。
涼拌牛肉的材料：牛腱子肉、八角、香葉、料酒、花椒、鹽、香油、蔥、薑、蒜、醋、醬油、芝麻、辣椒醬
製作步驟：
1、首先將牛肉洗淨， 切成幾塊， 放入冷水中把血水泡出來。 要多換幾次水， 儘量把肉的血水都泡出來。 然後在沸水鍋裡煮， 舀去浮沫， 多舀幾次， 把浮沫舀完。 再加入蔥段、薑片、蒜片、八角、香葉、料酒、花椒， 轉小火煮兩小時左右， 關火不要揭蓋， 直至冷到常溫時撈出晾涼。
2、煮得比較多時， 可以放在冰箱冷藏。 把牛肉順著紋路切成薄片。 擺放在盤中。 拿一小碗調醬汁， 加鹽、香油、醋、醬油、薑末、蒜末、蔥花、芝麻、辣椒醬攪拌均勻， 澆淋在牛肉上， 就可上桌食用了。
在食用牛肉一週一次即可， 患有皮膚病、肝病、心臟病患者不能多吃。 牛肉的禁忌比較多， 食用牛肉時， 應多加留意。
