大家都愛吃魚， 魚不僅有“年年有餘”的特殊含義， 魚肉也含有豐富的蛋白質和各種鈣、鐵、磷等礦物質， 非常利於人體吸收， 對人體有滋補的作用。 那麼魚有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚等多個種類， 今天為大家介紹的是草魚的美味做法。
首先為大家帶來的是糖醋草魚， 嘗起來酸甜鮮嫩， 外部金黃， 魚肉極其鮮美， 用作開胃菜再好不過了。
那麼製作糖醋草魚的材料有哪些呢， 主要材料有新鮮草魚一條、雞蛋、薑、料酒、鹽、澱粉、白砂糖、番茄醬、醋、食用油、蔥。
製作步驟：
1、先把草魚洗殺，
2、在另一碗內加入雞蛋、澱粉打散混勻， 把醃漬好的魚片均勻的裹上蛋液。
3、鍋中燒熱放油至七成熟時， 將裹好蛋液的魚片下油鍋炸， 待魚肉變成金黃色後， 撈出， 瀝幹油， 放入餐盤裡。
4、鍋裡剩下少許油， 放入切碎的薑、蒜爆香， 再加入番茄醬(喜歡酸甜口味的依個人口味可多加)、白砂糖、醋、少量的鹽和少量的水， 攪拌幾下， 加入澱粉調的芡汁勾芡。
5、把調製好的糖醋汁均勻的澆淋在金黃色的魚片上， 美味的糖醋草魚就做好了。
接下的這道草魚丸子湯就比較清淡一點了。
魚丸相信有不少人愛吃， 草魚丸子湯做出來的丸子雪白有彈性，
草魚丸子湯的食材：草魚、香菇、蔥、薑、蛋清。 佐料：鹽、味精、胡椒粉、澱粉、食用油。
主要做法：
1、清理草魚， 剔下魚肉， 注意有魚刺一定要挑出來， 先把魚肉剁細一點。
2、把蔥、薑洗淨， 切細一點。 放入有適量水的碗中。
3、把魚肉和蔥姜水一起放入攪拌機裡， 儘量多攪拌幾次， 避免有小刺。
4、攪拌好的魚茸有魚膠， 倒入碗裡， 加入鹽、料酒、蛋清、澱粉、食用油後朝同一個方向攪拌。
5、在鍋中燒好水， 把香菇去蒂改刀成小塊。 水開後加入香菇。
6、把做好的魚茸擠成小丸子下到沸水中去， 待做完魚丸後， 觀察魚丸上浮變大， 加入蔥花後， 就可以出鍋品嘗了。
我相信清蒸草魚應該是比較容易做的吧， 清蒸出來的魚有一種特別的鮮味， 好了讓我們來看看它是怎麼做的吧。
材料：草魚、蒸魚豆豉油、鹽、薑、大蔥、料酒、油。
主要做法：把草魚洗淨， 去除內臟， 切段， 放入碗中加料酒、鹽醃制一會。 薑切片、大蔥切絲和切段。 把姜片、蔥段放入魚肚和魚身上， 上鍋蒸10分鐘後拿出。 把蔥絲放在魚上， 蒸魚豆豉油加在燒熱的少量食用油裡， 一起澆淋在魚上。
