紅豆的營養價值 吃紅豆能消暑解毒還健胃

紅豆的營養價值很高， 這一點應該很多人都知道。 平時生活中， 我們也常吃紅豆， 但是對紅豆的吃法， 自己做的話， 會的並不多。 下面就給大家介紹一些紅豆的做法， 順便說說紅豆的功效究竟有哪些?一起來看看吧!

紅豆又名紅小豆、米豆、赤小豆。 紅豆中富含澱粉， 因此又被人們稱為“飯豆”， 它具有利小便、消脹、除腫、止吐的作用， 常被李時珍稱為“心之穀”。 紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。 紅豆的功效與作用非常多， 經常食用對身體健康有很多的好處。

紅豆的營養價值

紅豆中含有豐富的維他命B1、B2、蛋白質以及多種礦物質，

如脂肪、蛋白質、糖類、維生素B族、鐵、鉀、磷等多營養物質。 食用以後具有補血、消腫、利尿、促進心臟活化等多種功效。 所以， 經常食用紅豆可起到補血、強化體力、促進血液迴圈、增強抵抗力的作用。

中醫學認為， 紅豆氣味甘、酸、平、無毒， 具有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人非常適合， 在食療當中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。 紅豆蛋白質中所含的賴氨酸比較高， 與穀類食品混合做成的豆飯或豆粥食用， 紅豆一般做成豆沙或作糕點的原料。

紅豆的功效與作用

用紅豆製作的食品不僅是美味可口， 而且是醫家治病的妙藥。 中醫認為， 紅豆氣味甘、酸、平、無毒，

具有化濕補脾之功效， 對脾胃虛弱的人比較適合， 在食療當中常被用於治療高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。 在炎熱的夏天， 除了用綠豆來煲湯食用外， 我們還可以用紅豆來煲湯喝， 同樣具有清熱解暑的功效。

紅豆是我們經常吃到的一種營養食物， 它是五穀雜糧之一。 紅豆不僅僅具有美容養顏的效果， 對於藥用功能也是幫助很大的。 紅豆的功效與作用有很多， 巧妙的使用紅豆可以清熱法濕、消腫解毒。 從古自今就認為如果人體心火過旺， 就很有可能會引發頭暈、口瘡癤腫、心悸、煩躁等不適的多種症狀。 然而紅豆則具有消腫解毒、清熱去濕、消化不良、補血安神等多種功效，

因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑， 也就是這個原因。

天氣炎熱時， 會讓我們大量的排汗， 大量的流汗就會導致人體中的鉀離子流失。 如果這個時候不注意及時補充的鉀離子的話， 就很有可能就會導致心肌麻痹而危及生命的。 因此在炎熱的夏季多吃點紅豆， 除了可以促進食欲以外， 同時還能給人體補充鉀離子， 進而避免低鉀症的發生。

吃紅豆可以消除水腫， 很多人呢都還不知道吧。 在炎熱的夏季我們人體大量的往外排汗， 這也就會導致尿量的減少。 這種情況對於心、腎功能不好的人群來說， 就很容易導致下肢出現水腫的情況。 所以小編建議大家平時多吃些紅豆或者綠豆， 這樣可以預防水腫。

紅豆的吃法

紅豆薏米粥

材料

紅豆， 薏米， 水， 冰糖。

做法

1.紅豆薏米粥， 準備同等分量的紅豆和薏米， 洗乾淨後， 紅豆大概需要泡兩三個小時， 薏米泡一個小時就可以了。

2.然後要先煮紅豆， 因為需要的時間長一點， 煮開後， 添一些涼水， 再煮開後， 再添涼水， 這樣紅豆容易開花， 容易熟， 據說也比較香。

3.等紅豆煮開花後， 放入薏米， 大火煮開後， 轉小火煮至粘稠， 就放冰糖調味就可以了。

紅豆雙皮奶

材料

牛奶300毫升， 白糖10克， 雞蛋2只， 紅豆半碗， 葡萄1只。

做法

1.將兩隻雞蛋的蛋清和蛋黃分開， 紅豆煮熟備用， 水果切成片。

2.將300毫升牛奶倒在一個乾淨無油的不銹鋼鍋裡， 煮至快開的時候關火。

3.將牛奶倒進碗裡， 加白糖， 牛奶晾涼至溫熱，

然後將蛋清與牛奶混合攪勻。

4.將牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分鐘。

5.蒸好後， 雙皮奶就蒸好了， 然後將雙皮奶冷卻至涼的溫度， 吃之前加紅豆和水果。

結語：上文就是小編介紹的和紅豆有關的知識， 相信大家看完之後對紅豆的瞭解有深入了一些。 還介紹了兩種紅豆的吃法， 建議大家回去之後能夠嘗試做著來吃。 很多人吃紅豆多是煮粥， 其實還可以做些飲品的， 味道很好喲!