雞爪的營養價值
1.雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白。
2.日本科研人員發現， 雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
雞爪的功效與作用
雞爪味甘， 性平， 無毒。 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效。
雞爪的做法
1、黑豆雞爪湯
原料：黑豆100克， 雞爪250克， 鹽適量。
做法
1.將黑豆揀去雜質， 用清水浸泡30分鐘， 備用;雞爪洗淨， 放入沸水鍋中燙透。
2.鍋上火入水， 將雞爪、黑豆放入， 先用武火煮沸， 撇去浮沫， 再改用文火煮至肉、豆爛熟， 加鹽調味即可食用。
2、木瓜鳳爪湯
原料：嫩雞爪10個、木瓜200克、紅棗6枚、鹽適量。
做法
1. 先將雞爪洗淨， 去掉爪尖殼。 紅棗洗淨， 去核。 木瓜洗淨， 帶皮切塊。
2. 再將鍋置火上， 放水燒開， 下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛， 加鹽調味即可。
3、花生紅豆煲鳳爪
原料：雞爪、花生、紅豆、鮮薑、鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
做法
1、將雞腳洗淨爪尖去掉， 花生、紅小豆洗淨泡10分鐘備用。
2、取一沙鍋， 將花生、紅豆、薑、雞腳一起放入， 加適量水， 待湯煮沸後放入雞精、料酒轉小火燉1小時左右， 開蓋後加鹽、胡椒粉調味即可。
