【老人如何飲食降低膽固醇?】

好吃的東西， 膽固醇都高。 膽固醇是最壞的東西， 動脈粥樣硬化、心腦血管病高發， 就和膽固醇水準密不可分。 那麼老人如何飲食降低膽固醇?

一般， 越是好吃的東西， 膽固醇含量越高。 如， 豬牛羊等紅肉， 動物內臟， 各種禽畜類的皮， 都“隱藏”著大量膽固醇。 中老年人要少吃動物內臟， 不吃動物皮， 適量吃紅肉。

蛋黃的膽固醇含量也不低。 一隻普通雞蛋的蛋黃， 含膽固醇200毫克， 相當於成年人一天的膽固醇攝入量。 但如果只吃蛋白、不吃蛋黃， 那也很可惜。 因為雞蛋80%的營養在蛋黃裡， 如卵磷脂、蛋白質等。 我建議， 成年人可以每兩天吃一隻整蛋。

此外， 很多人覺得土雞蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋的營養價值更高。 這是種誤解。 實驗室檢測發現， 各種蛋類的營養成分相差不大。 若要細究， 鵝蛋的膽固醇含量較高， 鵪鶉蛋的膽固醇含量則稍低些。

要減少飲食中膽固醇的攝入， 另一個關鍵就是少喝葷湯。 平時我們經常聽到患者諮詢：自己骨折了， 是不是應該多喝些排骨湯、魚湯， 好好補補?

知道了老人如何飲食降低膽固醇， 因為喝葷湯能補充大量脂肪， 有一定開胃作用， 但對血脂健康就不是好事了。