尖椒的營養價值
辣椒含有豐富的維生素 C ， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇;含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。 吃飯不香、飯量減少時， 在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲， 增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 它含有一種特殊物質， 能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著， 從而起到減肥作用。 這種物質還可以促進荷爾蒙分泌， 對皮膚有很好的美容保健作用， 是女性的“補品”。
尖椒的功效與作用
1.解熱、鎮痛
辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌種
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
3.增加食欲、幫助消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化。
4.降脂減肥
辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
5.但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜， 引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼， 誘發胃腸疾病， 促使痔瘡出血
尖椒的做法大全
虎皮尖椒
製作材料：
主料：辣椒(青、尖)500克
調料：植物油30克， 醬油5克,醋3克， 白砂糖5克,鹽4克， 味精2克,大蔥5克， 薑5克
虎皮尖椒的做法：
1. 將辣椒去蒂、籽洗淨;
2. 蔥薑切絲;
3. 醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽， 放入碗中調勻備用;
4. 炒鍋注油燒熱， 下入辣椒煎至兩面黃棕色， 倒入調好的味汁， 加蓋略燜， 撒入味精即可。
巧釀虎皮尖椒
1.準備原料：尖椒， 肉餡
2.肉餡釀到尖椒裡， 燒熱鍋子淋少量的油， 擺進尖椒， 大火單面煎1分鐘;
3.翻一面再煎1分鐘;
4.盛進盤中， 不加蓋， 進微波爐， 高火2分鐘;
5.5分鐘的時間， 外焦內軟的美味釀虎皮尖椒就做好了~
