簡介用料
材料牛展1000牛骨1000酸菜適量番茄粒適量麵條適量湯料
蔥2棵蒜頭6瓣薑4片紅辣椒半隻番茄去皮切粒半個黑椒粒10克香葉1片冰糖15克辣豆瓣醬50克辣豆腐乳60克豉油110克老抽15克茄膏25克八角3克當歸3克陳皮3克花椒10克水6升
臺式牛肉麵的做法
牛展和骨飛水
炒香湯料, 分成兩份, 一份加3升水和牛骨, 煮6小時, 另一份加3升水和牛展, 煮45分鐘後放置2-3小時
將適量牛骨湯和牛展東加番茄粒煮開, 放入煮好的麵條和炒過的酸菜, 切好的牛展, 擺盤, 成品。 臺式牛肉麵的答疑