夏季飲食之——冰箱病

冰箱不具備滅菌功能， 只能推遲食物腐敗變質過程。

夏季， 冰箱門啟閉頻繁， 箱溫驟變， 為細菌大量繁殖創造了適宜環境。 很多家庭使用電冰箱很少進行過認真的清洗、消毒， 更為細菌的繁殖創造了條件。

“冰箱腸炎”發生原因：

食品放入冰箱內， 不可避免地會接觸到冰箱內壁， 這樣就會污染食品。 吃了這種被細菌污染， 而又未煮透的食物， 就會染上“冰箱腸炎”.

症狀：噁心、腹疼、腹瀉， 並伴有發熱， 極容易誤診為闌尾炎。

如果冰箱內的低溫食物吃得過多， 胃、腸在受到強烈的低溫刺激後， 血管會驟然收縮變細，

血流量也相應減少， 胃腸道的消化液則停止分泌， 出現上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀， 稱為冰箱胃炎。 另外， 冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖， 但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。 最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳製品。 如果食用這些食品時未完全加熱， 就很容易引起冰箱腸炎， 導致腹痛、腹瀉、嘔吐等病症發生。

要防止“冰箱病”,必須做到：

1、冰箱內存放的食品一定要生熟分開， 防止交叉污染， 食用前應檢查食品品質。

2、冰箱內取出的、不能再加熱的食品， 宜在室溫下放置一段時間後再食用。 冰箱裡的冷飲、冷食， 天氣再熱， 也不要拿出來就吃， 更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。

3、冰箱要保持清潔， 定期清洗， 尤其是排氣口和蒸發器。

夏季要每星期對冰箱清洗、消毒一次， 可用0、5%的漂白粉擦洗， 特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架， 然後再用乾淨濕布抹乾淨。 也可以在排氣口和電冰箱下方的蒸發器內放置大蒜， 用來殺菌消毒。