愛吃鹹食或甜食的人， 會常常感覺腦子不好用；而常吃魚類、胡蘿蔔的人， 往往會感覺注意力更集中了， 這是什麼原因呢？原來大腦也會“挑食”.在飲食上， 大腦有著自己獨特的喜好， 今天小編就為你的大腦開一份營養清單， 趕緊收藏吧。
研究證明， 常吃以下5類食物， 大腦會出現反應遲鈍、笨拙， 甚至記憶力降低等現象：
1 過鹹食物
人體對食鹽的生理需要極低， 成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。 常吃過鹹食物會損傷動脈血管， 影響腦組織的血液供應， 使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態下， 從而導致記憶力下降、大腦過早老化。
2 含鉛食物
鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位， 因此是腦細胞的一大“殺手”.含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。 需要注意的是， “無鉛松花蛋”的鉛含量並不等於零， 只是低於相應的國家標準， 同樣不宜大量食用。
3 含鋁食物
世界衛生組織指出， 人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克， 油條中的明礬是含鋁的無機物， 如果一天吃50-100克油條， 便會超過這個量。
4 含過氧脂質的食物
油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物， 如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質， 它們會在體內積聚， 使某些代謝酶系統遭受損傷， 促使大腦早衰或癡呆。
5 含糖精、味精較多的食物
糖精攝入過多會損害大腦細胞組織；味精少量食用是安全的，
給大腦開份營養清單
更專注 多吃魚
人的注意力與資訊傳遞是否通暢有關。 連接大腦神經元的神經纖維有一層髓鞘， 正是它“掌管”著資訊的傳遞。 髓鞘非常喜歡歐米伽3脂肪酸， 因此， 多吃深海魚肉、魚油、核桃、南瓜籽等食物， 能讓注意力更集中。
好心情 多吃蛋肉
大腦中的“快樂激素”多巴胺、神經遞質5-羥色胺， 都能讓人愉悅。 高油高脂飲食會導致多巴胺水準波動， 不利於情緒穩定。
巧克力、黃豆、杏仁、雞蛋等富含苯丙氨酸的食物， 能促進多巴胺的形成；蛋類、肉類等蛋白質豐富的食物富含色氨酸，
“巧克力的糖分、飽和脂肪含量較高， 應儘量選擇可哥粉含量高的黑巧克力， ”付金如提醒， 每天最好只吃一小塊巧克力。 而被大家忽視的雜糧、薯類和雜豆等富含維生素B1的食物能改善抑鬱情緒， 最好占主食的1/3.
精神足 喝杯綠茶
咖啡含有咖啡因， 是不少人防瞌睡的“靈丹妙藥”,但攝入過量， 大腦垂體會興奮過度， 不僅影響工作效率， 還可能導致心慌、胸悶。 因此， 建議一次只喝一杯咖啡， 一天別超過4杯。
付金如告訴記者， 提神醒腦還可以喝花茶或綠茶。 上班前泡杯茶喝， 對一天精神都有提升作用。 中午喝一杯綠茶能提高大腦敏捷度，
但要注意， 失眠人群不適合飲用花茶或綠茶。 此外， 高脂食物容易讓人昏昏欲睡， 最好少吃熱量過高的油炸食品和肥肉。
記憶強 吃個蛋黃
記憶力的好壞與神經元的興奮程度有關， 而乙醯膽鹼能促進神經元興奮。 在臨床上， 具有乙醯膽鹼樣作用的藥物已用於治療認知障礙。 雞蛋、動物肝臟和豆類等富含膽鹼類物質的食物， 能促進乙醯膽鹼的合成， 從而幫助你提高記憶力。
付金如提醒道， 這些食物雖好， 但不宜多吃。 雞蛋中的膽鹼主要集中在蛋黃， 但40歲以上的人每天最好只吃1個雞蛋， 40歲以下的健康人每天可吃1~2個雞蛋， 高血脂患者則應隔天吃一個。 由於動物肝臟膽固醇含量較高， 健康人每週應最多吃2次，
值得一提的是， 藍莓、草莓、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、葡萄、菠菜、番茄等果蔬中富含抗氧化劑， 能對抗自由基對大腦的損害， 也能起到保護記憶力的作用。 每天最好能吃6兩至1斤蔬菜， 4~6兩水果， 蔬果種類越豐富越好。
