補充蛋白質對孕婦有什麼作用？
孕婦補充蛋白質對胎兒大腦的發育具有重要作用。 人的大腦發育有兩次高峰， 妊娠十至十八周是第一次高峰， 第二次高峰則在嬰兒出生以後。 妊娠十至十八周胎兒腦細胞迅速生長， 到第二十三周， 胎兒大腦皮質的六層細胞結構大體已定型。 在大腦發育的第一次高峰期， 腦細胞的數目、體積和突起的生長情況， 對胎兒將來的智力發育有很大影響。 胎兒腦細胞的發育是否良好， 孕婦的營養供應至關重要。 如果孕婦營養不良， 胎兒的生長發育也會受到影響， 容易發生流產、早產、死產或畸胎。
哪些食物富含蛋白質？
蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆製品、小米、豆類等。
在動物蛋白中， 牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的， 其原因是最容易消化， 氨基酸齊全， 也不易引起痛風發作。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白， 大豆中含35％的蛋白質， 而且非常容易被吸收， 因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。 豆製品可降膽固醇， 還可抗癌， 大豆蛋白含有豐富的異黃酮， 異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物， 可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。
一、粉絲蝦仁
營養分析：蝦仁營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ；粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質 。
製作方法：
1、蝦剝皮去洗乾淨， 粉絲用開水燙過；
2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等， 攪拌均勻；
3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。
二、淮山枸杞鵪鶉湯
營養分析：每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24。 3克， 比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高（雞肉蛋白質含量為19.7％）。 此湯含高蛋白低脂肪， 營養豐富， 清淡鮮美， 肉質鮮嫩， 易於消化很適合孕期食用。
製作方法：
1、將去皮鵪鶉洗淨， 去腸及屁股， 配上淮山， 枸杞， 薑片， 加入少量水， 燉煮1小時；
2、也可採用隔水燉的方法，
