營養師最愛的食物

腦血管疾病患者， 千萬不要錯過。

3、骨湯：常喝延緩衰老

隨著年齡的增長， 人體骨髓製造血細胞的功能逐漸衰退， 此時人們就需要從食物中攝取類粘朊， 來增強骨髓製造血細胞的能力。 而蘊藏有類粘朊的食物當推動物的骨頭。 以豬骨頭為例， 將其砸碎， 按1份骨頭5份水的比例， 用小火燉煮1~2小時， 儘量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解， 在骨湯中加入蔬菜食用。 只要持之以恆， 便可延緩人的衰老速度。

4、柳丁：預防女性膽囊炎

在一項13000 名男女參與的調查中發現， 多吃富含維生素C的柳丁， 有助女性預防膽囊炎。

膽囊炎有“ 重女輕男 ”的現象， 因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中， 形成膽結石， 進而誘發炎症。 柳丁富含維生素C,可抑制膽固醇轉化為膽汁酸， 減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和， 這樣兩者結合形成膽結石的機會也就相應降低。 因此， 專 家建議 女士多吃鮮橙， 以保護膽囊免受結石乃至炎症之苦。

5、啤酒：預防白內障

最近， 加拿大科學家提出， 啤酒可預防白內障。 啤酒的這一功效主要得益於啤酒中的抗氧化物質， 這種抗氧化物質可以保護細胞線粒體， 而線粒體能將葡萄糖轉化為能量， 這種轉化在白內障的發病過程中起了關鍵作用。 當然， 也不能以預防眼病為藉口而濫飲啤酒， 因為啤酒也是酒， 多飲會損害肝、腦等器官，

導致嚴重後果。

6、葡萄酒：防治胃病的“ 靈丹 ”

美國三藩市一家醫院的研究人員稱， 葡萄酒的殺菌能力相當強， 可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。 研究人員將幽門螺旋桿菌置於葡萄酒中， 發現20分鐘內細菌並沒有繁殖。 專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產生了一種被稱為多酚的物質， 正是這種物質起到了殺菌的作用。

7、黑木耳：防止尿道結石症

尿道結石症患者， 若能堅持每天吃黑木耳， 疼痛感可很快消失， 10 ~14天后結石會變小甚至排出， 這是醫生的臨床新發現。 其中的奧妙在於黑木耳中的發酵素與植物堿， 可刺激腺體分泌， 濕潤管道， 促進石頭排出；同時木耳中含有的礦物質可與結石中的化學成分發生反應，

剝蝕結石， 使石頭變小， 從而加快結石排出體外的速度。

8、櫻桃：預防關節炎

美國研究人員觀察到， 經常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁， 可預防關節炎和痛風。 已患關節炎的病人食用櫻桃， 有助於患病關節的消腫， 從而減輕疼痛。 研究人員解釋說， 櫻桃中含有的某些物質， 在防治關節炎和痛風等炎症方面的效果勝過阿司匹林， 每天吃20個櫻桃， 就能抑制關節炎和痛風引起的疼痛。