嬰幼兒時期是大腦發育的重要階段， 營養不足可能引發腦重量不足、腦皮質變薄、腦細胞減少、神經纖維密度及神經元聯繫降低， 從而導致頭圍小、智力低、語言和數學學習能力不足、體能活動減少、運動機能落後等症狀。
所以， 注意營養攝入， 保證營養均衡， 對寶寶的大腦發育非常關鍵。
蛋白質
蛋白質是構成腦細胞發育的基本原料， 同時參與大腦的生理功能和代謝活動， 維持大腦內環境穩定。 蛋白質缺乏會直接影響腦發育， 使神經傳遞受限， 寶寶會表現為反應遲鈍。
專家提醒：不要自行給孩子吃蛋白質粉，
碘
缺碘會引起甲狀腺功能低下和呆小病， 表現為智力低下、反應遲鈍、體格發育遲緩。
專家建議：嬰兒應適當補充， 因為嬰兒的新陳代謝旺盛， 碘的需求量較成人的要多。 多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。
鐵元素
作為人體血紅蛋白和大腦神經纖維髓鞘的物質基礎， 為腦細胞提供營養素影響神經傳導。 缺鐵的寶寶除了易貧血， 還常哭鬧， 易激惹還會表現為注意力不集中， 記憶與思維能力下降， 行為異常， 直接影響學習能力。
專家提醒：6個月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發年齡段。 動物肝臟和瘦肉中富含鐵並易於吸收。
維生素B6
B6是氨基酸和脂肪的代謝輔酶。 如果缺少維生素B6， 會引起驚厥、躁動或周圍神經炎， 也可增加癲癇發作的易感性。
專家建議：在寶寶的日常食譜中， 可以多選擇如肉、魚、蛋、豆類、花生等維生素B6含量豐富的食物。
鋅元素
通過對蛋白質的作用促進體格尤其是腦細胞的生長， 從而增強記憶、促進思維的活躍。 缺鋅不僅使體格發育遲緩， 出現厭食和地圖舌， 還表現為精神不振、反應遲鈍、學習困難。
專家建議：貝殼類海產品、乳類、動物肝臟和堅果含有豐富的鋅， 是防止鋅缺乏的最佳食物。
維生素B1
調節神經、肌肉系統的興奮和傳導， 是維持大腦正常生理功能的基礎原料。 缺乏維生素B1， 可使嬰兒出現癱軟無力等神經系統疾病，
專家建議：生長期兒童只要注意五穀雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。
維生素C
能使腦細胞之間的結構緊密， 促進鐵的吸收， 保障大腦功能靈活、敏銳。 如果缺乏維生素C， 會影響大腦思維的反應速度。
專家建議：柑橘、番茄和山楂等新鮮水果， 都含有豐富的維生素C， 但是由於維生素C在體內不能久貯， 所以需經常補充。
專家提醒：參與腦細胞膜磷脂的合成， 同時是構成視網膜的重要成分。 嬰幼兒期如果供給不足會影響智力和視力的發育。 多食核桃、芝麻、海鮮可以補充這些營養。
