芹菜200 克、香乾100 克、肉絲60 克、彩椒條30 克、蔥絲15 克、鹽2 克、胡椒粉0.3 克、料酒1 勺、澱粉1 小勺、鮮味醬油1 勺、雞精1 克、香油1 小勺、水澱粉1.5 勺、油1 勺① 芹菜切段， 香乾切條， 蔥切粗絲， 備用。 ② 肉絲放入鹽(1 克)、胡椒粉、料酒和澱粉抓勻， 醃漬入味。 ③ 將香乾條、芹菜和彩
芹菜200 克、香乾100 克、肉絲60 克、彩椒條30 克、蔥絲15 克、鹽2 克、胡椒粉0.3 克、料酒1 勺、澱粉1 小勺、鮮味醬油1 勺、雞精1 克、香油1 小勺、水澱粉1.5 勺、油1 勺
① 芹菜切段， 香乾切條， 蔥切粗絲， 備用。
② 肉絲放入鹽(1 克)、胡椒粉、料酒和澱粉抓勻， 醃漬入味。
③ 將香乾條、芹菜和彩椒條分別按照順序焯水。
④ 鍋燒熱， 倒入油， 下入肉絲煸熟。
⑤ 倒入蔥絲煸香， 放入香乾翻炒。
⑥ 倒入芹菜段， 放入鮮味醬油、鹽(1 克)和雞精炒勻。
⑦ 倒入水澱粉炒勻， 使湯汁裹勻食材後關火， 淋入香油即可。
小貼士
* 食材已焯燙過， 所以下鍋翻炒的時間不宜過長， 這樣才能保證芹菜的脆爽。
* 肉絲提前醃好容易入味。 芹菜和香乾不易入味， 加入水澱粉勾芡可以使其更好地入味。
