蘿蔔燉裙帶菜的做法

原料：白蘿蔔、裙帶菜、黃豆、大醬、薑末

“冬吃蘿蔔賽人參”， 白蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜肴。 白蘿蔔中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。 冬天若是貪吃也會上火， 出現嗓子疼、鼻塞等症狀， 可以適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。

製作方法：

(1) 黃豆先用清水浸泡半天， 然後放入鍋中加水煮爛備用。

(2) 裙帶菜也用清水浸泡2～3小時， 泡去鹹味切淩菱形塊， 然後放入鍋中加水， 水開之後焯裙帶菜撈出， 用清水過一次備用。 (裙帶菜焯水好處：去除腥氣味和便於洗淨泥沙， 此方法同樣適合海帶烹調。 )

(3) 白蘿蔔洗淨切塊， 然後放入油鍋中炸一下，

(4) 起鍋， 鍋裡放少許油， 待油熱時下大醬和薑末“熗熗鍋”， 放入裙帶菜煸炒， 然後放入黃豆、白蘿蔔塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒， 打開蓋調味加鹽和蘑菇精， 不勾芡出鍋裝盤芹菜葉點綴即可。

特別提示：

裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇， 具有降低血液中的膽固醇， 有利於體內多餘的鈉離子排出， 防止腦血栓發生， 改善和強化血管， 防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。