菜譜物語——
這是一道很下飯而且很健康的菜。 牛肉經過處理不會很柴， 杏鮑菇富有彈性， 做好後這道菜味道濃郁， 口感也很不錯。
主料：
牛裡脊150克， 杏鮑菇250克， 黃椒、紅椒、蜜豆適量
調料：
澱粉5克， 香蔥一根， 香菜一根， 鹽5克， 禦皇澳洲鮑魚汁10克， 禦皇金牌鮮味汁適量， 油80克， 禦皇特鮮雞精少許
做法：
1、將杏鮑菇洗淨， 切長條。 黃椒、紅椒、蜜豆切長條。 香蔥和香菜切碎;
2、在切成牛肉片中加入雞蛋， 料酒， 蘇打粉， 禦皇金牌鮮味汁， 糖， 生粉， 鹽等;上漿後再加入適量的油攪拌均勻備用;
3、鍋中加油， 燒熱， 下入牛肉絲炒至八成熟， 鏟出。
4、再加少許油， 放入杏鮑菇、黃椒、紅椒、蜜豆， 炒三分鐘， 後加禦皇金牌鮮味汁， 繼續炒一下;
5、放入炒好的牛肉絲， 最後加入禦皇澳洲鮑魚汁， 放入香蔥和香菜末， 少許禦皇特鮮雞精翻勻， 即可;
小竅門：
1、切牛肉時一定要與纖維的方向垂直， 否則嚼不爛;
2、牛醃制時加入適量的油以便牛肉下鍋不粘連一起。
