單一的營養早餐已經不能勾起人們的食欲。 現代人要求的早餐不僅要有營養， 而且要有新意。 既然要求這麼多， 不妨自己動手做。 下面小編教大家6種經典營養早餐的做法， 讓你簡簡單單收穫完美營養早餐。
皮蛋瘦肉粥:材料：大米， 皮蛋， 油條， 豬肉， 香蔥。 調料：鹽。
做法： 1.先將大米淘洗乾淨， 然後放入一個容器， 加入適量鹽和清水泡上一會， 大概半個小時就可以了;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。
2.豬肉洗淨， 放入鍋中煮熟， 不用切， 取一小塊直接煮就可以了， 也不用調味， 煮熟後撈出晾涼，
3.取來湯鍋， 注入清水燒開， 然後放入剛才泡好的大米， 緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁， 煮開後轉小火， 慢慢熬制， 時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右， 至粥軟糯粘稠就可以了， 如果並不強求這些， 那米熟了就可以， 也同樣好喝， 最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味， 香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁， 吃的時候撒到粥裡就可以了。
海鮮雲吞面:材料：速食麵(用龍鬚麵最好)， 餛飩(自己包也好， 買現成也好)， 大蝦， 油菜， 高湯(骨頭湯、雞湯均可)， 紫菜， 香菇， 香蔥， 海米。 調料：鹽， 雞粉， 胡椒粉， 香油。
做法：1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線， 保留尾部， 這樣做出來比較好看，
2.材料都準備好後， 取來湯鍋， 放入適量清水， 燒開， 然後下入麵條和餛飩， 煮熟後撈出， 我用的是速食麵， 稍煮一下就可以先撈出了， 由於現在是夏天， 所以煮好的麵條可以過下水。
3.如果有高湯的話， 味道會更好， 現在也就可以另起鍋燒開高湯了， 如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了， 燒開後放入蝦仁， 再加入香菇， 海米， 紫菜， 油菜， 再加入胡椒粉， 鹽， 雞粉， 香油調味， 最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中， 撒上香蔥末即可。
家常蛋餅：材料：中筋麵粉300克、冷水450毫升、澱粉1大匙、鹽.少許、沙拉油2大匙、雞蛋1個、蔥末少許
做法： 1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合， 攪拌均勻， 醒15分鐘左右。 這些材料的用量要自己根據需要縮減。 當早餐的話就要減少分量了。 這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。 2.平底鍋刷一層薄薄的油， 燒熱後倒入一大勺麵糊， 攤成面皮， 待面皮凝固成型後打入一個雞蛋， 像攤煎餅一樣操作， 用鍋鏟將雞蛋攪散， 使蛋液均勻的覆蓋在面皮上， 待蛋液即將凝固的時候將餅卷起， 一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起， 這樣才能裹得成型。 3.卷起後小火再煎一下， 待蛋捲上色， 成金黃就可以拿出來了， 切塊裝盤就可以吃了。
番茄火腿蛋捲：材料：雞蛋3個、番茄半個或1/4個、洋蔥1/4個、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許 (可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。
做法： 1.準備好材料， 都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中， 2~3個。 3.番茄洋蔥 火腿切成丁。 4.取出平底鍋， 加熱， 倒入少許油， 用中火將洋蔥炒香。 5.加入番茄丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。 6.待蛋液即將凝固時， 將蛋餅卷起， 煎成金黃色出鍋切成段即可.
法式吐司：
材料：白吐司4片， 果醬適量， 雞蛋2個， 鮮奶125毫升。
做法：1.雞蛋打散後與鮮奶拌勻， 成鮮奶蛋液備用。 2.吐司去邊後均勻的抹上果醬， 每2片相疊粘合， 再對切成三角形， 放入鮮奶蛋液中裹一下。 3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱， 轉中小火， 輕輕將吐司從鮮奶蛋液裡撈起， 放入鍋中， 將兩面慢慢煎上色後再把三個邊煎上色即可。 4.吃的時候可以撒上些糖粉，
水果燕麥牛奶：材料：即食燕麥片2大匙， 鮮奶1杯， 蘋果1/4個， 香蕉1/2根， 葡萄乾若干。
做法： 1.燕麥片用半杯熱開水沖泡。 2.香蕉去皮， 切片， 蘋果切丁。 3.鮮奶加入燕麥片中拌勻， 再加入香蕉， 蘋果， 撒上葡萄乾就可以吃了
微微健康網小編提醒：營養早餐的做法其實不難， 想吃到有新意又有營養的早餐， 這點小困難算什麼。
